Tsantali Jeep Tour στη Ραψάνη

Ξεκινήσαμε με τα jeep της TSANTALI με οδηγό μας τον  κύριο Γιώργο Σαλπιγγίδη, Επικεφαλή του Αμπελουργικού Τμήματος της TSANTALI. Η ξεναγός μας ήταν η κυρία Κυριακή Παναγιώτου, Chief Communications Officer της TSANTALI Vineyards & Wineries.

Οι αμπελώνες της Ραψάνης φτάνουν σε υψόμετρο τα 800m. , εκτείνονται στις νότιες πλαγιές του Ολύμπου και φτάνουν μέχρι την κοιλάδα των Τεμπών.  Χωρίζονται σε τρεις ζώνες, ανάλογα με το υψόμετρο της κάθε ζώνης και την εδαφολογική της σύσταση.

(η παραπάνω φωτογραφία και αυτή που ακολουθεί είναι από το Μουσείο Οίνου της Ραψάνης)

Οι ποικιλίες που συμμετέχουν στους οίνους ΠΟΠ Ραψάνη είναι το Ξινόμαυρο ή αλλιώς Νιάουστο, το Κρασάτο και το Σταυρωτό, σε ποσοστό 1/3 η καθεμιά. Η συνοινοποίηση των τριών αυτών ποικιλιών παντρεύει όμορφα  τις ανωτέρω ποικιλίες και παίρνει τα καλύτερα στοιχεία της κάθε μίας για να προσδώσει τη χαρακτηριστική γεύση και τον πλούτο μιας Ραψάνης.

Ο τρύγος στη Ραψάνη πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτέμβρη και μέχρι τα μέσα του Οκτώβρη, ανάλογα τις καιρικές συνθήκες της κάθε χρονιάς.

 

Παλιά κλήματα στην τρίτη αμπελουργική ζώνη της Ραψάνης. Υψόμετρο: 500-800m. Απ’ όπου παράγεται ο οίνος Rapsani Grande Reserve.

Η δεύτερη ζώνη είναι υψομέτρου 250-500m. , αποτύπωση της οποίας είναι το κρασί Ραψάνη Reserve.

Η πρώτη ζώνη φτάνει έως και τα 250m. ύψος και τα σταφύλια από κείνη τη ζώνη οινοποιούνται στο κρασί Ραψάνη.

Λεπτομέρεια σταφυλιών στην τοιχογραφία μιας μικρής εκκλησίας στην περιοχή.

Η γνωριμία μας με τον αμπελώνα της Ραψάνης τελειώνει με τον καλύτερο τρόπο. Πικ νικ στη φύση, με όμορφη θέα, ευχάριστη παρέα, ποιοτικό κρασί και αντίστοιχο food pairing.

Ραψάνη BIO, είχα την τύχη να δοκιμάσω δύο χρονιές. Η πρώτη ήταν στη διάρκεια αυτής της εκδρομής, Ραψάνη BIO 2013 και η δεύτερη ήταν στην εκδήλωση της ΕΝΟΑΒΕ με ομιλητή τον κύριο Κωνσταντίνο Λαζαράκη Master of Wine, όπου ανάμεσα στα 25 κρασιά των μελών των Οίνων Βορείου Ελλάδας που παρουσιάστηκαν ήταν και αυτό. Ραψάνη 2015 BIO, αντιπροσωπευτική αποτύπωση του terroir της βιολογικής Ραψάνης! Χρησιμοποιήθηκαν για την οινοποίησή του σταφύλια από την 1η και από την 3η ζώνη του αμπελώνα της Ραψάνης. Το στόμα του κρασιού ήταν στρόγγυλο και πολύ ισορροπημένο, με αρώματα έντονα και πλούσια μαύρης ελιάς, κόκκινων μούρων του δάσους, μοβ φρούτων επίσης και λουλουδιών, φύλλα ελιάς. Τα θειώδη στο κατώτατο δυνατό επίπεδο.

Σας ευχαριστούμε πολύ οινική οικογένεια της TSANTALI!

Εις το επανιδείν!

Οινοποιείο Τρουπής και γευσιγνωσία Hooof & Lur 2016, ΠΓΕ Αρκαδία, abv. 12.5%

Το οινοποιείο Τρουπής βρίσκεται στο δρόμο για το Μαίναλο, σε μια σύντομη παράκαμψη (Παναγία Φτέρης), πολύ βατός δρόμος, ακόμα και το χειμώνα.

Bαρέλια δρυός και ακακίας στα οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί η αλκοολική ζύμωση, η μηλογαλακτική ζύμωση ή να ωριμάσει το κρασί. Το βαρέλι δίνει στον οίνο επιθυμητές τανίνες για να το βοηθήσει να αντέξει στο χρόνο. Μέσα από τους πολύ μικρούς πόρους της δρυός πραγματοποιείται και μικροοξυγόνωση, η οποία βοηθάει το κρασί να μαλακώσει.

Σε προηγούμενο άρθρο μου πραγματοποίησα γευσιγνωσία του οίνου: Τομή Τρουπή, ροζέ τώρα ακολουθεί το H&L. Και οι δύο ετικέτες από την ποικιλία Μοσχοφίλερο.

Γευσιγνωσία:

Hoof&Lur 2016, Μοσχοφίλερο, Troupis Winery, ΠΓΕ Αρκαδία, abv.12.5%.
Ζυμωμένο με γηγενείς ζύμες, αφιλτράριστο.

Εμφάνιση: Καθαρό μέτριο ροζοπορτοκαλογκρι (Ένα πολύ ιδιαίτερο χρώμα, λόγω του γκριζωπού χρώματος της φλούδας της ποικιλίας- παραμονή του μούστου με τα στέμφυλα πριν την αλκοολική ζύμωση.)

Μύτη: Καθαρή, μέτριας+ έντασης με αρώματα από μάνγκο, λευκό φραγκοστάφυλο, νότες μπανάνας και φράουλας, φρέσκια βοτανικότητα μέντας, και νότες από αγγουράκι τουρσί, κίτρινο τριαντάφυλλο, νότες μύρου, αρώματα φρέσκου μούστου(!). Εξελισσόμενο.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτρια+, abv. 12.5%, αρώματα παρόμοια με της μύτης. Επίγευση μέτρια.
Ποιότητα: Πολύ καλή. Τιμή: Οικονομική προς μέτρια.

Food pairing: Με τα πάντα πραγματικά, είτε θέλετε πάπια με χυλοπίτες, είτε θαλασσινά, ψάρια, χοιρινή σπαλομπριζόλα, κιμά πικάντικο σε μακαρονάδα ολικής με Γιαννιώτικο πρόβειο και κατσικίσιο τυρί(που το συνοδέψαμε χτες), πίτες, σαλάτες. Είναι από τα πιο ευέλικτα κρασιά που έχω δοκιμάσει.

Οινοποιητικές λεπτομέρειες του H&L:

Χρήση των κεραμικών δεξαμενών- αυγών στην οινοποίηση. Τα σταφύλια περνάνε από σπαστήρα και γεμίζουν τα πήλινα αυτά δοχεία. Μετά από παραμονή 10 ημερών ξεκινάει η ζύμωση με τα στέμφυλα. Κατόπιν πιέζονται με Στροφιλιά και επιστρέφει το κρασί στις πήλινες δεξαμενές για 4 μήνες.
Τον πρώτο μήνα γίνεται κάθε δεύτερη μέρα ανάδευση του κρασιού με τις λεπτές οινολάσπες του και στο τέλος εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Προτεινόμενες ταβέρνες για να φάει κανείς μετά την επίσκεψη στο οινοποιείο είναι αυτές στην πλατεία της Βυτίνας (34 λεπτά με το αυτοκίνητο, 1033 μέτρα υψόμετρο).

Εις το επανιδείν, σας ευχαριστούμε πολύ για την όμορφη και κατατοπιστική ξενάγηση στο οινοποιείο σας!

 

 

 

 

 

 

 

 

Chateau Kaniaris, Γεράνεια Όρη και οινοτουρισμός, γαστροτουρισμός στην περιοχή

Τα Γεράνεια Όρη έχουν ενταχθεί στο δίκτυο προστατευμένων βιοτόπων Natura 2000, και η περιοχή Πλάτανος – Παρθί – Μύλοι έχει οριστεί ως Καταφύγιο Άγριας Ζωής. Το έδαφος της περιοχής είναι ασβεστολιθικό και ηφαιστειακό, λόγω του ηφαιστείου Σουσάκι που βρίσκεται στην περιοχή, το οποίο δεν έχει κρατήρα, αλλά πολυάριθμα στόμια στο έδαφος που εκλύουν διοξείδιο του άνθρακα και θείο, γεγονός πολύ βοηθητικό για τα αμπέλια της περιοχής τα παλιότερα χρόνια. Η ονομασία ΠΓΕ Γεράνεια θεσπίστηκε το 2000 στην περιοχή.

Ένα από τα ποιοτικά οινοποιεία της περιοχής που επισκέφτηκα έιναι το Chateau Kaniaris στην περιοχή Πευκενέας. Ο αμπελώνας του οινοποιείου εκτίνεται σε 350 στρέμματα. Οι κτηριακές εγκαταστάσεις του οινοποιείου είναι από τις πλέον σύγχρονες και σε αυτές προστίθενται εσωτερική και εξωτερική αίθουσα δεξιώσεων και εκδηλώσεων, 250 ατόμων η καθεμία.

Η θέα από τον Πύργο του οινοποιείου είναι απαράμιλλη, στον εξωτερικό χώρο μπορεί κανείς να περιπλανηθεί μέσα σε σκιερά μονοπάτια, να θαυμάσει τα αρχαία πατητήρια και τον αμπελώνα του οινοποιείου. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι οι Chardonnay, Sauvignon Blanc,  Ασύρτικο, Ροδίτης και Merlot, Syrah από τις ερυθρές και η στρεμματική απόδοση είναι τα 700 κιλά. Το terroir της περιοχής είναι πολύ βοηθητικό για το αμπέλι, τα εδάφη είναι κυριώς επικλινή, ασβεστολιθικά με σύσταση αμμοαργιλώδη με ηφαιστειακά υπολείμματα. Η αύρα του Σαρωνικού και του Κορινθιακού Κόλπου βοηθάει στο φυσικό αερισμό του αμπελιού και την προστασία του συνεπώς από την υγρασία και τις ασθένειες. Στην καλλιέργεια ακολουθείται το σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης.

 

 

Γευσιγνωσίες λευκών οίνων του Οινοποιείου:

Ο τρύγος στις λευκές ποικιλίες αρχίζει αρχές Αυγούστου και τελειώνει τέλη Αυγούστου.

Chardonnay 2016, ΠΓΕ Γεράνεια, abv. 12.7%, με αρώματα ανθών, φρούτων (πυρηνόκρπα) και λεμόνι, νότες ορυκτότητας.

 

Chateau Kaniaris, Chardonnay, 2015, ΠΓΕ Γεράνεια, ωρίμανση σε αμερικάνικο δρύινο βαρέλι χωρητικότητας 225 λίτρων για 5 μήνες, 3 χρόνια παλαίωση σε φιάλη,  έδαφος αμμοργυλώδες με ασβεστολιθική βάση, 327 υψόμετρο, χαμηλή απόδοση, 30 ετών αμπέλια, μέτρια+ αρωματικό, αρώματα: λεμόνι γλυκό, κανέλα από το βαρέλι, ορυκτότητα, βανίλια, ελαφρύ κάπνισμα, ξηρός οίνος, σώμα μέτριο+ προς γεμάτο, αλκοόλ ισορροπημένο abv. 13%, οξύτητα μέτρια (+), ανθικότητα, μούσμουλο, μέλι, πυρηνόκαρπα στο στόμα, επίγευση μέτρια(+). Ποιότητα πολύ καλή.

Sauvignon Blanc- Ασύρτικο 2017, ΠΓΕ Γεράνεια, 350 μέτρα υψόμετρο, σώμα μέτριο +, οξύτητα υψηλή, μέτριο+ αρωματικά, αρώματα: ορυκτότητα, λεμόνι, λευκά άνθη, πεπόνι, λευκό ροδάκινο, παπάγια, πρασινάδα από ακτινίδιο. Έδαφος ηφαιστειογενές από Σουσάκι.

Τα κόκκινα και το γλυκό κρασί του κτήματος θα τα αναφέρω σε άλλο άρθρο μου σε ξεχωριστές γευσιγνωσίες το καθένα.

Για οινοτουρισμό:

Chateau Kaniaris

Κτήμα Εύχαρις- Domaine Evharis

Αμπελουργικός Συνεταιρισμός Μεγάρων

 

Αξιοθέατα:

Μέγαρα:

Κρήνη του Θεαγένη

Αρχαιολογικό Μουσείο Μεγάρων

Σκιρώνειο Μουσείο

Λόφος Παλαιόκαστρο, τμήμα οχύρωσης ύστερων μεσαιονικών χρόνων.

Μνημείο Βασιλιά Κάρα (σε λατομείο)

Λόφος Αγίου Γεωργίου, Πάχη Μεγάρων

Ελευσίνα:

Αρχαιολογικός Χώρος Ελευσίνας

Αρχαιολογικό Μουσείο Ελευσίνας

Λουτράκι:

Μονή Οσίου Παταπίου στα 650 μέτρα

Ιαματικές πηγές Λουτρακίου

Σηματοδοτημένα μονοπάτια υπάρχουν στα  Γεράνεια Όρη για τους λάτρεις της πεζοπορίας. Στα μονοπάτια στο Σουσάκι μπορεί να δει κανείς ηφαιστειογενή πετρώματα, μικρές στοές, νερό να αναβλύζει από τα έγκατα της γης, την κοιλάδα ενός ρέματος, μικρούς καταρράχτες και έντονη χλωρίδα. Στη δυτική χαράδρα η βλάστηση είναι πυκνότερη και η διαδρομή πολύ πιο ομαλή.

 

Για θρησκευτικό τουρισμό:

Ιερά Μονή Γαλακτοτροφούσας

Μονή του Αγίου Ιωάννη Προδρόμου Μακρυνού

Ιερά Μονή Αγίου Βλασίου

Ιερά Μονή Παναχράντου

Ιερό Μετόχι Αγίας Βαρβάρας

Ιερά Μονή Αγίας Παρασκευής

Ιερά Μονή Αγίου Ιεροθέου και Παναγίας Κυπαρισσιωτίσσης

Wet, Beach Bar Restaurant στην Πάχη Μεγάρων

 

Χώροι Εκδηλώσεων:

Le Mirage, Χώροι Δεξιώσεων

Chateau Kaniaris, Events

 

Για μπάνιο:

Κινέτα

Ψάθα

 

 

Κτήμα Θεοτόκη, οινοτουρισμός και γαστροτουρισμός στην Κέρκυρα

Η οικογένεια Θεοτόκη, κατάγεται από την Κωνσταντινούπολη και είναι μία από τις ιστορικές οικογένειες στην πολιτική ζωή του τόπου, αλλά και στο χώρο της αμπελουργίας και οινοποίησης. Ο Γιάννης Θεοτόκης, πατέρας του τωρινού ιδιοκτήτη διετέλεσε τρεις φορές υπουργός Γεωργίας, έχοντας σπουδάσει και στη Βιέννη γεωπονική, και το 1950 πρωθυπουργός της Ελλάδος, όπως άλλωστε και ο πατέρας του.

Το κτήμα της οικογένειας αποτελείται από 1100 στρέμματα, από τα οποία 55 ανήκουν στον αμπελώνα. Ελιές, πεύκα, βοσκοτόπια και ο χώρος του οινοποιείου καλύπτουν τα υπόλοιπα. Η οικογένεια διαθέτει και ζώα, όπως άλογα, πάπιες και πρόβατα. Στο πωλητήριό τους βρίσκει κανείς βιολογικό κρασί, ελαιόλαδο και μαρμελάδα μανταρίνι.

Το ερυθρό κρασί του οινοποιείου παράγεται απόCabernet Sauvignon, φυτεμένο το 1964, ο κλώνος του οποίου έχει έρθει από το οινοποιείο Αβέρωφ. Είναι όψιμο και ο τρύγος του πραγματοποιείται στις 25.9. Το κρασί αυτό περνάει από γαλλικά βαρέλια δρυός πενταετή, χωρητικότητας 225 λίτρων, όπου γίνεται και μικροοξυγόνωση. Συνήθως δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση λόγω του χαμηλού μηλικού οξέως. Εμφιαλώνεται τον Ιούλιο και κρατείται στις αποθήκες του οινοποιείου 3 χρόνια. Ο ροζέ οίνος είναι 100% Syrah και μετά την οινοποίηση παλαιώνει στο κελάρι του οινοποιείου για 1 χρόνο πριν διανεμηθεί στην αγορά για κατανάλωση.

Το λευκό κρασί του οινοποιείου, το οποίο και ξεχώρισα, παραγόταν μέχρι το 2016 από 90% Ρομπόλα και 10% Κακοτρύγη, από το 2017 όμως και μετά παράγεται εξολοκλήρου από Ρομπόλα. Παραμένει 8 μήνες για παλαίωση στο οινοποιείο πριν τη διάθεσή του στην αγορά. Αναφορά σε αυτό έγινε και στην ταινία For your eyes only του 1982, όπου ο James Bond παρήγγειλε λευκό κρασί του κτήματος Θεοτόκη. Οι ποικιλίες Ρομπόλα και Κακοτρύγης είναι αυτόριζες, η φυλλοξήρα δεν έφτασε ποτέ στο νησί. Από το 1964 και μετά ξεκίνησε η γραμμική φύτευσή τους, παλιότερα η μορφοποίηση ήταν κύπελο. Τα αμπέλια είναι ξερικά, δηλαδή δεν ποτίζονται, το έδαφος είναι αργιλοπυλώδες και το υψόμετρο είναι στα 50 μέτρα(πλαγιά). Η καλλιέργεια είναι βιολογική. Φρεζαρίσματα γίνονται μέχρι τα μέσα Μαϊου και η φυτοπροστασία γίνεται με χαλκό και θειάφι. Για λίπανση γίνεται χρήση της κοπριάς των προβάτων τους. Βίκος και κουκιά χρησιμοποιούνται για τη χλωρή λίπανση. Η οινοποίηση σε όλα τα κρασιά του οινοποιείου γίνεται με τις γηγενείς άγριες ζύμες. Ο φελλός μέχρι και το 2016 ήταν φυσικός πορτογαλικός και από το 2017 και μετά Diam.

Γευσιγνωσία 100% Κακοτρύγη του 2017: Στη μύτη: Λεμόνι, γιασεμί, πυρηνόκαρπα, πασχαλιά, ορυκτότητα, λευκό μούρο, πρασινάδα, lime. Στο στόμα: νότες ορυκτότητας πέτρας και άνθη, φλούδα κίτρου, φράουλα. Το κρασί ήταν ακόμη κλειστό και μέτρια αρωματικό. Σώμα, αλκοόλ και οξύτητα είναι μέτρια. Ισορροπημένο κρασί, νεαρό.

Η Ρομπόλα του 2017 ήταν πιο έντονα αρωματική και ανθική, με μεγαλύτερη οξύτητα και πιο γεμάτο σώμα. Το λευκό του 2015 είχε εντυπωσιακή ορυκτότητα και σώμα και του 2013 ήταν πιο πολύπλοκο με αρώματα εσπεριδοειδών, μανταρίνια, μέλι και ορυκτότητα. Και τα τρία αυτά κρασιά μπορούν να ισορροπήσουν άνετα ακόμα και με μοσχαρίσιο φιλέτο με βαριές βουτυράτες σάλτσες και σάλτσες βοτάνων και μπαχαρικών. Σε επόμενα άρθρα μου θα βρείτε μεμονωμένες γευσιγνωσίες των κρασιών αυτών.

Για φαγητό:

Etrusco Restaurant Corfu

La Tavola Calda

Σπύρος και Βασίλης

Εστιατόριο Καλάμι, στην παραλία Μπουκάρη για θαλασσινά και ψάρι.

Βενετσιάνικο πηγάδι

Salto Wine Bar

Επίσης μπορείτε να προτιμήσετε και τις ταβέρνες στο Σιδάρι για πολύ οικονομικότερες επιλογές, σε όποια και αν έφαγα το φαγητό ήταν ποιοτικό.

Για καφέ:

Cafe Grec για υπέροχο καφέ, κάτω από την τέντα του μπορείτε να παρακολουθήσετε και το έθιμο με τη ρήψη κανατιών το Σάββατο της Μεγάλης Βδομάδας στις 11.00.

Για μπάνιο:

Canal d’ amour, Σιδάρι.

Διαμονή:

Villa Del Sol

Cavalieri Hotel για διαμονή στο κέντρο

Διασκέδαση:

Μουσείο Ασιατικής Τέχνης

Αχίλλειο προτιμήστε να  βρίσκεστε εκεί από τις 8.00, γιατί μετά γεμίζει με γκρουπ και δεν ακούγεται η μαγνητοφωνημένη ξενάγηση.

Casa Parlante, Living History Museum

Ambelonas ανοιχτό τις Κυριακές για φαγητό μέσα στη φύση και στα αμπέλια, στο χώρο υπάρχουν οι εγκαταστάσεις και τα μηχανήματα του παλιού οινοποιείου, διοργανώνει και εκδηλώσεις, πχ την Κυριακή του Πάσχα γιορταστικό μενού με σουβλιστά αρνιά. Απαιτείται τηλεφωνική κράτηση.

Βόλτα στην παλιά πόλη της Κέρκυρας και επίσκεψη των πολυάριθμων εκκλησιών.

Υπάρχουν πολύ συχνά καράβια για Ηγουμενίτσα και δε δημιουργούνται ουρές. Πάρκινγκ στο νησί βρίσκει κανείς ακόμα και στην υψηλή σεζόν, απλά θέλει λίγο ψάξιμο.

Naoussa Alta 2015, Thymiopoulos Vineyards, ΠΟΠ Νάουσα, ποικιλία Ξινόμαυρο, abv. 12.5% και οινοτουρισμός στην περιοχή

Naoussa Alta 2015, Thymiopoulos Vineyards, ΠΟΠ Νάουσα, ποικιλία Ξινόμαυρο, abv. 12.5%

Όψη: Καθαρό, μέτριο(+), γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες

Μύτη: Γλυκά αρώματα, μεθυστικά, δαμάσκηνου, κερασιού, κανέλας, ντομάτας λιαστής, καπνού. Έντονα αρώματα. Έτοιμη για κατανάλωση. Παλαιωμένη Νάουσα, αλλά με χρόνια μπροστά της ακόμα…

Στόμα: Ξηρό, μέτρια+ μαλακωμένη οξύτητα, μέτριες+ βελούδινες τανίνες, ισορροπημένο αλκοόλ abv. 12.5%, επίγευση μέτρια + ευχάριστη και ισορροπημένη, αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Τιμή: Μέτρια

Ποιότητα: Πολύ καλή.

Συνδυασμοί με φαγητό: Rib eye, σουτζουκάκια, ταλιάτα, σπαλομπριζόλα, όλα μοσχαρίσια, επίσης κατσικάκι στη σούβλα και αρνίσια παϊδάκια.

Για οινοτουρισμό στην περιοχή, μετά την επίσκεψη στο οινοποιείο Θυμιόπουλου στον Τρίλοφο Ημαθείας:

Φαγητό:

Τα Πλατανόφυλλα, Φυτειά, https://www.facebook.com/%CE%A4%CE%B1-%CF%80%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%86%CF%85%CE%BB%CE%BB%CE%B1-Ta-platanofylla-782386838513276/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referral

Χάραμα, Αρκοχώρι

Οινομαγειρέματα, Νάουσα

Κτήμα Καλαϊτζή, Μετόχι Προδρόμου, Βεργίνα

Διαμονή:

Κτήμα Καλαϊτζή, Μετόχι Προδρόμου, Βεργίνα

Βίλα Βαδόλα, Αρκοχώρι

Διασκέδαση:

Διεθνής Πόλη Αμπέλου και Οίνου με πρωτοβουλία του O.I.V. (Διεθνές Γραφείο Αμπέλου Και Οίνου, Σεπτέμβριο μέχρι Νοέμβριο, εκδηλώσεις.

Νάουσα, Η πόλη του Οίνου, αρχές Δεκέμβρη, με σεμινάρια από γνωστούς εαγγελματίες του χώρου και γευσιγνωσίες οίνου σε συνδυασμό με παραδοσιακά εδέσματα.

Επίσκεψη των οινοποιείων της περιοχής, ακολουθώντας τη Διαδρομή του κρασιού της Νάουσας.

Μουσείο Οίνου και Αμπέλου, Νάουσα

Ρακοκάζανα- Από τέλη Σεπτέμβρη ως τέλη Οκτώβρη, γιορτές κατά την περίοδο της απόσταξης σε αποστακτήρια, με μουσική, φαγητό, τσίπουρο και κρασί.

Εκδηλώσεις Ναουσαίικης Απόκριας με συνοδεία κρασιού

Δημοτικό πάρκο Νάουσας

Άλσος Αγίου Νικολάου

Σχολή Αριστοτέλους, Ισβόρια Νάουσας

Αρχαιολογικός Χώρος Μίεζας, Νάουσα

Λαογραφικό Μουσείο, Νάουσας

Αιγές, Μουσείο Βασιλικών Τάφων και Αιγών και Αρχαιολογικός Χώρος

Χιονοδρομικά κέντρα:

3-5 Πηγάδια

Σέλι

Μαλαγουζιά 2017, Argyriou Winery, ΠΓΕ Παρνασσού, abv. 12.5% και οινοτουρισμός στην περιοχή- διασκέδαση, φαγητό, διαμονή

Στις Πλαγιές του Παρνασσού, σε υψόμετρο 400- 450 μέτρα, είναι φυτεμένη σε έκταση 4.5 εκταρίων η Μαλαγουζιά του οινοποιείου Αργυρίου, το έδαφος είναι αργυλοπυλώδες με καλή αποστράγγιση. Το κρασί της εσοδείας 2017 είναι μια από τις αγαπημένες μου Μαλαγουζιές, λόγω της δροσιστικής οξύτητας που διαθέτει σε συνδυασμό με τον αρωματικό πλούτο του και τη δομή του.

Η μέθοδος της προζυμωτικής κρυοεκχύλησης, οι προσεγμένες θερμοκρασίες κατά την αλκοολική ζύμωση και η μεγάλη παραμονή με τις οινολάσπες του προσδίδουν μέτριο+ σώμα, η οξύτητα είναι επίσης μέτρια+ λόγω του υψομέτρου φύτευσης και του μικροκλίματος της περιοχής. Τα αρώματα είναι αρκετά έντονα, ξεκινώντας με την πρασινάδα ντελικάτης γλιστρίδας και δυόσμου, αλατότητα, λευκό αρωματικό τριαντάφυλλο, κορόμηλο και άλλα πυρηνόκαρπα, νότες εσπεριδοειδών, το αλκοόλ είναι μέτριο, abv. 12.5% και απόλυτα ισορροπημένο.

Food pairing: Σολωμός με soya sauce, τζίντζερ, σε συνοδεία λαχανικών και ριζιού, spring rolls γαρίδας, σαλάτα κοτόπουλου με πρασινάδα εποχής, κίτρινα τυριά.

Στην υγειά σας!

Αμπελουργικά στοιχεία:

Ο αμπελώνας Αργυρίου εκτείνεται σε 300 στρέμματα, σε οροπέδιο, με ποικιλίες ελληνικές: Μαυρούδι, Μαλαγουζιά, Ασπρούδα και διεθνείς: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Οι ορεινοί όγκοι που βρίσκονται τριγύρω, Παρνασσός, Γκιόνα, Βαρδούσια επηρεάζον και το μικροκλίμα του αμπελώνα. Οι θερμοκρασίες τις καλοκαιρινές νύχτες κυμαίνονται στους 15-18 βαθμούς Κελσίου και την ημέρα στους 28-30. Αυτό βοηθάει στη διατήρηση αρωμάτων και της οξύτητας στο σταφύλι. Το κλίμα είναι ξηρό και οι επεμβάσεις στο αμπέλι γι αυτό το λόγο λίγες. Τα εδάφη είναι αργυλοπυλώδη και εφαρμόζεται βαθιά άρωση ώστε το χώμα να αναπνέει και να διευκολύνεται η καλλιέργεια.

Οινοποίηση:

Οινοποιητικά ο στόχος είναι σε όλες τις ετικέτες η ύπαρξη περισσότερων πρωτογενών αρωμάτων παρά δευτερογενών, γι αυτό το λόγο προσοχή δίνεται στις θερμοκρασίες της αλκοολικής ζύμωσης και εφαρμόζεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για να αυξάνεται το αρωματικό δυναμικό του κρασιού. Τα ερυθρά πραγματοποιούν μηλογαλακτική ζύμωση μέσα στα βαρέλια, όπου και ωριμάζουν για 8-12 μήνες.

Διασκέδαση στην περιοχή:

Μπαρουτοσποιλιά, 500 μέτρα υψόμετρο, μήκος διαδρομής 2.8 χλμ, 1 ώρα ανάβαση, ακολουθείς το μονοπάτι Αγία Παρασκευή Μπαρουτοσποιλιά. Μέσα στο σπήλαιο αυτό οι αγωνιστές της Επανάστασης έφτιαχναν μπαρούτι, εξού και η ονομασία του σπηλαίου.

Πηγές Κρύας, Λιβαδειά, με μικρούς καταρράχτες, νερόμυλο και πλατάνια, κατά μήκους του ποταμού Ερκύνα βρίσκονται εστιατόρια και καφέ. Εκδρομή κατάλληλη για μικρούς και μεγάλους.

Λίμνη ποταμού Μόρνου.

Πάρκο αναψυχής στην Παύλιανη, για φυσιολάτρεις, ιδανική εκδρομή για μικρούς και μεγάλους. (45 λεπτά με το αυτοκίνητο)

Χειμερινό Σκι στον Παρνασσό

Η περιοχή διαθέτει πολλά καταφύγια και σπήλαια για τους λάτρεις της περιπέτειας.

Στα πενήντα λεπτά με αυτοκίνητο βρίσκεται και η τουριστική Αράχοβα.

Μουσείο Άρτου και Επαγγελμάτων, ανοιχτά τα Σαββατοκύριακα:

Στη μία ώρα με αυτοκίνητο βρίσκεται το Μαντείο των Δελφών, το επονομαζόμενο και ως ο ομφαλός της γης. Μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της Unesco.

Αρχαιολογικό Μουσείο Δελφών

Ναός του Απόλλωνα

Θερμοπύλες και Ανδριάντας Λεωνίδα

 

Φαγητό:

Κατώι

Τερέζα, ιταλικό εστιατόριο

Δροσιά

Διαμονή:

Wine Tasting Guesthouse , στον ξενώνα του Οινοποιείου Αργυρίου για μια ολοκληρωμένη οινοτουριστική εμπειρία.

Ξενώνας Κυριακή με ελληνικό παραδοσιακό πρωινό, με πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς:

 

ΜΙΤΟΣ της Αριάδνης 2016, Μαλαγουζιά, Rouvalis Winery

Εμφάνιση: Καθαρό μέτριο- λεμονοπράσινο

Μύτη: Καθαρό, μέτριας προς μέτριας+ αρωματικής έντασης, αρώματα λευκού φραγκοστάφυλου, χυμός λεμονιού, βοτανικότητα φλούδας αγγουριού, θαλασσινή αλμύρα, λευκά μικρά άνθη, νότες τροπικού φρούτου, νότες ροδάκινου. Νεαρό κρασί.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο προς μέτριο +, οξύτητα μέτρια προς μέτρια+, αλκοόλ μέτριο , επίγευση μακρά, αρωματική ένταση μέτρια, αρώματα: έντονα γεύση από λευκά βότσαλα και αλμύρα, πιο γλυκό φρούτο από τη μύτη, ανθικότητα, λεμόνι βοτανικότητα γλιστρίδας, νότες ροδάκινου.

Τιμή: Οικονομικό

Ποιότητα: Καλή προς πολύ καλή

Συνδυασμός με φαγητό: Ψητό κοτόπουλο με πράσινη σαλάτα, σαλάτες λαχανικών και φρούτων, ψητά μανιτάρια με ελαιόλαδο και βότανα.

Άρωμα Λόφου Ροζέ 2016, Μαυροδάφνη, Cabernet Sauvignon, Syrah, ΠΓΕ Αχαϊα, Achaia Clauss

 

Εμφάνιση: Καθαρό ροζέ μέτριο+ προς ερυθρό μέτριο.

Μύτη: Καθαρή, μέτρια+ αρωματική ένταση, αρωμάτων κόκκινων φρούτων( βύσσινο, βατόμουρο, φράουλα), νότες βοτανικότητας (ντομάτα, σπόροι φράουλας), τριαντάφυλλο ροζ και κόκκινο. Εξελισσόμενο.

Στόμα: Ημίξηρο, σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτρια, τανίνες μέτριες, αλκοόλ μέτριο 12.5% abv.), αλλά φαίνεται υψηλότερο. Αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Ποιότητα: Καλή

Τιμή: Οικονομικό

Συνδυασμός με φαγητό: Ασιατική κουζίνα με γλυκο- καφτερές – κατά προτίμηση κόκκινες- σάλτσες.

Chardonnay Αϊβαλής 2017, ΠΓΕ Πελοπόννησος. Ωρίμανση σε βαρέλι.

Εμφάνιση:  Καθαρό, μέτριο, λεμονοχρυσό

Μύτη:  Καθαρή, μέτρια(+) ένταση αρωμάτων, με αρώματα ανθόμελου, περγαμόντο, ροδάκινο ούφο Νάουσας, ξύλο, νότες γιασεμιού, τριαντάφυλλο λευκό. Νεαρό.

Στόμα: Ξηρό, σώμα μέτριο+ προς γεμάτο, αλκοόλ 14.5% abv. ισορροπημένο, οξύτητα μέτρια+, αρώματα παρόμοια με της μύτης.

Ποιότητα: Πολύ καλή.

Τιμή: Μέση.

Το μπουκάλι που έχει εμφιαλωθεί φέτος είναι χονδρό με φελλό Diam.

Συνδυασμός φαγητού: Ψητό χοιρινό και κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο.

 

 

 

Γεροντόκλημα Αντωνόπουλου 2013, Merlot- Syrah, ΠΓΕ Αχαϊα

Εμφάνιση: Καθαρό, μέτριο+ προς βαθύ το χρώμα, ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες

Μύτη: Καθαρό, με αρωματική ένταση μέτρια+ και αρώματα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι), κόκκινα φρούτα (κεράσι, βύσσινο, δαμάσκηνο), καλά ενσωματωμένο ξύλο, εξελισσόμενο.

Στόμα: Ξηρό, γεμάτο σώμα, βελούδινες έντονες τανίνες, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ ισορροπημένο, επίγευση μέτρια+, αρώματα δέρματος, ελιάς, φύλλων ελιάς, δαμάσκηνο πιο έντονο από της μύτης, ζουμερό, ώριμο. Επίγευση μέτρια+.

Ποιότητα: Πολύ καλή

Τιμή: Υψηλή

Συνδυασμός με φαγητό: Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες, κοκκινιστό μοσχαράκι. Το κρασί της Κυριακής ή για γιορτινές επετείους.