Πρώτη Μαίου ή αλλιώς εργατική πρωτομαγιά, ημέρα υπενθύμισης των εργατικών αγώνων για καλύτερες και ασφαλέστερες συνθήκες εργασίας και καθιέρωση του 8ώρου, όπως επίσης και ημέρα γιορτής της φύσης και των λουλουδιών.
Αργία, ζεστός καιρός και τι καλύτερο για ένα γεύμα με φίλους στη φύση. Το φαγητό συνήθως στο barbeque με κρεατικά όπως μοσχάρι, χοιρινό και πουλερικά. Ψάρι για αυτούς που προτιμούν κάτι πιο ελαφρύ και για ορεκτικά σαλάτες, πατάτες και σπιτικές πίτες.
Η επιλογή μου όσον αφορά στο κρασί για φέτος είναι τα εξής:
Για ροζέ,
ένα κρασί από τη Νάουσα της Πάρου: Moraitis Estate 2016, Aidani Mavro, Rose, ΠΓΕ Κυκλάδες, abv. 12.5%. Αρώματα από κόκκινα φρούτα κυριαρχούν στη μύτη, πολύ καλή δομή, οξύτητα και εντυπωσιακή ξηρότητα στο στόμα.Συνδυάζεται με σολωμό και τόνο, εκτός από τα κλασικά εδέσματα που συνοδεύουν συνήθως τα ροζέ κρασιά, δηλ. ασιατική κουζίνα, λαδερά με ντομάτα, μακαρονάδες με ντομάτα, πίτσα.
Για τα λευκά,
Ροδίτης, Ασπρολίθι 2017, Οινοποιείο Ρούβαλης, ΠΟΠ Πάτρα, abv. 11.5%, κυριαρχούν φρουτώδη αρώματα και λεμόνι με επίγευση ορυκτότητας. Συνδυάζεται με ψάρι λευκόσαρκο, πουλερικά και χοιρινό στη σχάρα.
(Από το οινοποιείο Ρούβαλη στις πλαγιές Αιγιαλείας)
Από Δράμα: Plano Μαλαγουζιά 2016, ΠΓΕ Μακεδονία, abv 13%. Αρώματα πυρηνόκαρπων, εσπεριδοειδών και πρασινάδας, πολύ καλή οξύτητα. Το ταιριάζουμε με πουλερικά, χοιρινό στη σχάρα, καλοκαιρινές σαλάτες, χωριάτικες χορτόπιτες.
Η οικογένεια Θεοτόκη, κατάγεται από την Κωνσταντινούπολη και είναι μία από τις ιστορικές οικογένειες στην πολιτική ζωή του τόπου, αλλά και στο χώρο της αμπελουργίας και οινοποίησης. Ο Γιάννης Θεοτόκης, πατέρας του τωρινού ιδιοκτήτη διετέλεσε τρεις φορές υπουργός Γεωργίας, έχοντας σπουδάσει και στη Βιέννη γεωπονική, και το 1950 πρωθυπουργός της Ελλάδος, όπως άλλωστε και ο πατέρας του.
Το κτήμα της οικογένειας αποτελείται από 1100 στρέμματα, από τα οποία 55 ανήκουν στον αμπελώνα. Ελιές, πεύκα, βοσκοτόπια και ο χώρος του οινοποιείου καλύπτουν τα υπόλοιπα. Η οικογένεια διαθέτει και ζώα, όπως άλογα, πάπιες και πρόβατα. Στο πωλητήριό τους βρίσκει κανείς βιολογικό κρασί, ελαιόλαδο και μαρμελάδα μανταρίνι.
Το ερυθρό κρασί του οινοποιείου παράγεται απόCabernet Sauvignon, φυτεμένο το 1964, ο κλώνος του οποίου έχει έρθει από το οινοποιείο Αβέρωφ. Είναι όψιμο και ο τρύγος του πραγματοποιείται στις 25.9. Το κρασί αυτό περνάει από γαλλικά βαρέλια δρυός πενταετή, χωρητικότητας 225 λίτρων, όπου γίνεται και μικροοξυγόνωση. Συνήθως δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση λόγω του χαμηλού μηλικού οξέως. Εμφιαλώνεται τον Ιούλιο και κρατείται στις αποθήκες του οινοποιείου 3 χρόνια. Ο ροζέ οίνος είναι 100% Syrah και μετά την οινοποίηση παλαιώνει στο κελάρι του οινοποιείου για 1 χρόνο πριν διανεμηθεί στην αγορά για κατανάλωση.
Το λευκό κρασί του οινοποιείου, το οποίο και ξεχώρισα, παραγόταν μέχρι το 2016 από 90% Ρομπόλα και 10% Κακοτρύγη, από το 2017 όμως και μετά παράγεται εξολοκλήρου από Ρομπόλα. Παραμένει 8 μήνες για παλαίωση στο οινοποιείο πριν τη διάθεσή του στην αγορά. Αναφορά σε αυτό έγινε και στην ταινία For your eyes only του 1982, όπου ο James Bond παρήγγειλε λευκό κρασί του κτήματος Θεοτόκη. Οι ποικιλίες Ρομπόλα και Κακοτρύγης είναι αυτόριζες, η φυλλοξήρα δεν έφτασε ποτέ στο νησί. Από το 1964 και μετά ξεκίνησε η γραμμική φύτευσή τους, παλιότερα η μορφοποίηση ήταν κύπελο. Τα αμπέλια είναι ξερικά, δηλαδή δεν ποτίζονται, το έδαφος είναι αργιλοπυλώδες και το υψόμετρο είναι στα 50 μέτρα(πλαγιά). Η καλλιέργεια είναι βιολογική. Φρεζαρίσματα γίνονται μέχρι τα μέσα Μαϊου και η φυτοπροστασία γίνεται με χαλκό και θειάφι. Για λίπανση γίνεται χρήση της κοπριάς των προβάτων τους. Βίκος και κουκιά χρησιμοποιούνται για τη χλωρή λίπανση. Η οινοποίηση σε όλα τα κρασιά του οινοποιείου γίνεται με τις γηγενείς άγριες ζύμες. Ο φελλός μέχρι και το 2016 ήταν φυσικός πορτογαλικός και από το 2017 και μετά Diam.
Γευσιγνωσία 100% Κακοτρύγη του 2017: Στη μύτη: Λεμόνι, γιασεμί, πυρηνόκαρπα, πασχαλιά, ορυκτότητα, λευκό μούρο, πρασινάδα, lime. Στο στόμα: νότες ορυκτότητας πέτρας και άνθη, φλούδα κίτρου, φράουλα. Το κρασί ήταν ακόμη κλειστό και μέτρια αρωματικό. Σώμα, αλκοόλ και οξύτητα είναι μέτρια. Ισορροπημένο κρασί, νεαρό.
Η Ρομπόλα του 2017 ήταν πιο έντονα αρωματική και ανθική, με μεγαλύτερη οξύτητα και πιο γεμάτο σώμα. Το λευκό του 2015 είχε εντυπωσιακή ορυκτότητα και σώμα και του 2013 ήταν πιο πολύπλοκο με αρώματα εσπεριδοειδών, μανταρίνια, μέλι και ορυκτότητα. Και τα τρία αυτά κρασιά μπορούν να ισορροπήσουν άνετα ακόμα και με μοσχαρίσιο φιλέτο με βαριές βουτυράτες σάλτσες και σάλτσες βοτάνων και μπαχαρικών. Σε επόμενα άρθρα μου θα βρείτε μεμονωμένες γευσιγνωσίες των κρασιών αυτών.
Επίσης μπορείτε να προτιμήσετε και τις ταβέρνες στο Σιδάρι για πολύ οικονομικότερες επιλογές, σε όποια και αν έφαγα το φαγητό ήταν ποιοτικό.
Για καφέ:
Cafe Grec για υπέροχο καφέ, κάτω από την τέντα του μπορείτε να παρακολουθήσετε και το έθιμο με τη ρήψη κανατιών το Σάββατο της Μεγάλης Βδομάδας στις 11.00.
Ambelonas ανοιχτό τις Κυριακές για φαγητό μέσα στη φύση και στα αμπέλια, στο χώρο υπάρχουν οι εγκαταστάσεις και τα μηχανήματα του παλιού οινοποιείου, διοργανώνει και εκδηλώσεις, πχ την Κυριακή του Πάσχα γιορταστικό μενού με σουβλιστά αρνιά. Απαιτείται τηλεφωνική κράτηση.
Βόλτα στην παλιά πόλη της Κέρκυρας και επίσκεψη των πολυάριθμων εκκλησιών.
Υπάρχουν πολύ συχνά καράβια για Ηγουμενίτσα και δε δημιουργούνται ουρές. Πάρκινγκ στο νησί βρίσκει κανείς ακόμα και στην υψηλή σεζόν, απλά θέλει λίγο ψάξιμο.
Χρόνια πολλά σε όλους, η Ανάσταση να σας βρει με αγαπημένα πρόσωπα, συγγενείς ή φίλους είτε είστε στην εξοχή είτε σε πόλεις. Για λίγες μέρες να αφήσουμε πίσω την καθημερινότητα και τα προβλήματά της και να απολαύσουμε τις γιορτινές αυτές μέρες στην ηρεμία της φύσης, στην αγκαλιά των αγαπημένων μας, στην κατάνυξη του Πάσχα.
Για όσους αναρωτιούνται με τι κρασί θα μπορούσαν να συνοδέψουν το πασχαλινό τραπέζι ακολουθούν προτάσεις για όλα τα γούστα:
Ξεκινάμε με Αγιωργήτικο, οι μέτριες ως μέτριες+ βελούδινες τανίνες του κρασιού, το γεμάτο σώμα του, το στρόγγυλο στόμα που προσφέρει, το πλούσιο κόκκινο φρούτο του και η μέτρια ως μέτρια + οξύτητά του σε κάποια το καθιστά ως έναν πολύ καλό συνοδό για τα κρεατικά των ημερών, κατσικάκι, μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες, ζουμερά φιλέτα.
Με τη σειρά που έχουν φωτογραφηθεί: Nemea Lantides, Κτήμα Μητραβέλα Παλιά Κλήματα, Νεμέα Koroniotis, “4” Aivalis Winery, Grande Cuvee, Νεμέα, Σκούρας.
Ξινόμαυρο, η αρενωπή ποικιλία για όσους προτιμούν τις πιο έντονες τανίνες και μεγάλη οξύτητα, ερυθρή ποικιλία επίσης με αρώματα ελιάς, ντομάτας και κόκκινων φρούτων. Συνδυάζεται με πιο λιπαρά κρέατα, αρνάκι, παϊδάκια, χωριάτικα λουκάνικα.
Με τη σειρά φωτογράφισης: Σάτυρος από το Κτήμα Πατιστή, Ξινόμαυρο του Οινοποιείου Μαρκοβίτη, και Ξινόμαυρο Valos του Οινοποιείου Κατσαρός. Στην κατηγορία με τα πιο αρενωπά Ξινόμαυρα ανήκει και αυτό του Οινοποιείου Δαλαμάρα- Paliokalias και το Ξινόμαυρο Reserve Παλαιά Κλήματα από το Κτήμα Άλφα.
Για τους λάτρεις του Ξινόμαυρου, που προτιμούν κάτι πιο στρογγυλεμένο θα ήταν καλή η επιλογή ενός παλαιωμένου Ξινόμαυρου ή κάποιου Ξινόμαυρου από Αμύνταιο, Γουμένισσα, παραδείγματα ακολουθούν:
όπως επίσης και το Γη και Ουρανός του Θυμιόπουλου αποτελεί ένα εξαίρετο παράδειγμα της κατηγορίας και το Ξινόμαυρο από το Κτήμα Χρυσοχόου.
Προχωράμε σε μια ξενική ποικιλία και Syrah:
Γεμάτο σώμα, βαθύ ερυθρό χρώμα, αρώματα πιπεριού, μαύρου μούρου, δαμάσκηνου, βιολέτας. Χαρακτηρίζεται από μέτριες τανίνες ως μέτριες+ και μέτρια ως μέτρια+ οξύτητα. Ταιριάζει με πικάντικα φιλέτα και μαλακά τυριά όπως brie.
Παραδείγματα εκλεκτών Syrah είναι τα: Fleva Skouras, Άγιος Χρόνος από το Οινοποιείο Αβαντίς, Syrah Ρούβαλη, Γυμνός Βασιλιάς από Κτήμα Πιερία Ερατεινή, Ianos Ρούβαλη, Kitrus Syrah, Le Roi des Montagnes Παπαργυρίου, Syrah Florian.
Cabernet Sauvignon, η πιο γνωστή και πολυφυτεμένη ποικιλία στον κόσμο, διαθέτει πλούσια δομή, έντονο χρώμα, χαρακτηρίζεται και από καλή οξύτητα και έντονες τανίνες και χαρακτηρίζεται από αρώματα πράσινης πιπεριάς και κόκκινων φρούτων και μαύρης σταφίδας. Ταιριάζει με όλα τα κρέατα χοιρινό, μοσχαρίσιο, αρνί, κατσίκι, πουλερικά και κίτρινα τυριά.
Άλλα Cabernet Sauvignon από: Μέγα Σπήλαιο, Γέννημα Ψυχής, Τετράμυθο, Κτήμα Αβέρωφ, Νέα Δρυς Αντωνόπουλου.
Μεγάλα χαρμάνια ερυθρών ποικιλιών:
Μέγας Οίνος του Σκούρα, Κτήμα Πόρτο Καρράς, Κτήμα Κατσαρού, Καραμήτρου Μεσσενικόλα με Syrah, κτήμα Λαντίδη Cava Ερυθρός, Σύνορο του Σκούρα, τα ερυθρά του Οινοποιείου Ντούγκος, το ερυθρό του Οινοποιείου Petit Οινεώνας, του Κούρτη Oniros, τα ερυθρά του Οινοποιείου Ντούγκος, Στραταριδάκη, βλέπε φώτο. Συσδυάζονται με πληθώρα κρεάτων κυρίως μοσχαρίσια.
Για αυτούς που αρνούνται να πιουν ερυθρό υπάρχουν επιλογές από λευκά κρασιά με υψηλές οξύτητες ώστε να συνοδέψουν λιπαρά χοιρινά, πουλερικά, χωριάρικες πίτες και τα ροζέ με φαγητά που συνοδεύονται από κόκκινες σάλτσες πχ γεμιστά ή ένα κοκκινιστό κοτόπουλο.
Λευκά: Ασύρτικο Acroterra, Terra Levea Καρανίκα, Δυο Φεγγάρια Καραμήτρου, Ασύρτικο Γαίας Wilde fermented, Αργυρού, Γαβαλά, Σιγάλα, Αρτέμη Καραμολέγκου Πυρίτης. Μοσχοφίλερο: Hoof&Lur από Τρουπή.
Μαλαγουζιά Αργυρίου με κοτόπουλο, χορτόπιτες και κίτρινα τυριά.
Museum Collection: Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier
Βιδιανό- Πλυτό, Ρους Οινοποιία Ταμιωλάκη.
Από ροζέ: Petit Οινεώνας, Τομή του Τρουπή και Rose de Xinomavro του Θυμιόπουλου.
The cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
