Κατηγορία: Γεύμα με φίλους

Σε αναζήτηση εστιατορίου για Πέμπτη βράδυ με κριτήρια: Eύκολο πάρκινγκ, αποφυγή κίνησης στο δρόμο, ποιοτικό φαγητό και ποτό στράφηκα εύκολα στο εν λόγω μαγαζί. Σε είκοσι λεπτά καθόμασταν ήδη στο τραπέζι που είχαμε κλείσει και παραγγέλναμε τα ακόλουθα:

Παρόλο που παραγγείλαμε το rib eye medium+ ψησίματος ήταν πολύ ζουμερό και μαλακό.

Επιλέξαμε από το μενού και ελληνική χοιρινή σπαλομπριζόλα

για λευκό κρέας την τηγανιά κοτόπουλο (από ελληνική φάρμα) με πιπεριές και μανιτάρια, που παραγγέλνω αδιαλείπτως κάθε φορά που επισκέπτομαι το μαγαζί:

Τηγανητές πατάτες:

Από προηγούμενες επισκέψεις μου στο μαγαζί:

Για ποτό επιλέξαμε 2 κερκυραϊκές μπίρες και ένα μεγάλο μπουκάλι Ξινό νερό- φυσικό μεταλλικό νερό, φυσικώς ανθρακούχο. Το εστιατόριο, εκτός από μεγάλη λίστα κρασιού, διαθέτει και αξιόλογη λίστα μπίρας.

Το γλυκάκι, κάθε φορά κερασμένο, από το οποίο προσωπικά ξεχώρισα τη σοκολατόπιτα 🙂

Λίγα λόγια για το μαγαζί:

Εστιατόριο δεύτερης γενιάς, της οικογένειας Λιάντα. Το Στέκι διαθέτει μεγάλη ποικιλία οίνων από τον ελληνικό αμπελώνα καθώς και ετικέτες από τον ξένο(ικανοποιητικού αριθμού).

Για διευκόλυνση στην κράτησή σας, οι ημέρες και ώρες λειτουργίας του μαγαζιού είναι: Τετάρτη-Παρασκευή(από τις 16.30), Σάββατο (από τη 13.00), Κυριακή(13.00-19.00).

Το Στέκι διαθέτει πάρκινγκ με λίγες θέσεις για το όχημά σας, αλλά βρίσκει κανείς εύκολα και στη γύρω γειτονιά.

Στην υγειά μας και καλή όρεξη!

Απολαμβάνετε υπεύθυνα (και με μέτρο).

 

 

Πρωί πρωί με την παγωνιά ξεκίνησα για τη λαϊκή αγορά, να βρω όσο το δυνατόν πιο φρέσκα ψάρια και άλλους θαλασσινούς μεζέδες. Για το λόγο ότι δε γνωρίζω ποια αλιεύονται αυτήν την εποχή και είναι και πελαγίσια ει δυνατόν, εμπιστεύομαι έναν συγκεκριμένο έμπορο ψαριών. Από την εμπειρία μου(χωρίς να είμαι ειδικός στο συγκεκριμένο τρόφιμο) γνωρίζω πως το ψάρι πρέπει να είναι ντούρο στην αφή, να έχει ζωντανά τα χρώματά του, κόκκινα τα λέπια του, καθαρό το μάτι του και οι γαρίδες οι ελληνικές οι φρέσκες να έχουν πολύχρωμη ουρά! Η επιβεβαίωση ότι πήραμε φρέσκο ψάρι είναι ότι δεν έχει καμία οσμή δυσάρεστη την ώρα που το πλένουμε και παραμένει, ακόμα και μετά το καθάρισμα των εντοσθίων του, ακέραιο και σφιχτό στο χέρι μας, στο ψήσιμο επιβεβαιώνουμε ότι σηκώνεται το πτερίγιό του. Στη γαρίδα αντίστοιχα, την ώρα που την πλένουμε και αυτήν και την καθαρίζουμε(απομάκρυνση εντέρου από την εγκοπή ακριβώς κάτω από το κεφάλι της) δεν ανιχνεύουμε δυσάρεστη μυρωδιά και παρατηρούμε ότι είναι ακέραιη και σφιχτή στην αφή.

Ακολουθούν φωτογραφίες από τον πάγκο του εμπόρου που ψωνίζω για να πάρετε μια ιδέα από τα ψάρια/ θαλασσινά που μπορούμε να βρούμε αυτήν την εποχή στην αγορά (μέσα Φεβρουαρίου).

Προσωπικά αγόρασα 3 σκορπιούς, ελληνικές γαρίδες και λίγα καλαμαράκια για τηγάνι. Οι σκορπιοί έγιναν μπουρδέτο, οι γαρίδες τηγανίστηκαν και σβήστηκαν με χυμό λεμόνι σε συνοδεία μαϊντανού, που προστέθηκε λίγο πριν το σβήσιμο και τα καλαμαράκια θα μαγειρευτούν σήμερα, γιατί ήμασταν μόνο 3 άτομα.

Είχα προμηθευτεί από ντελικατέσεν και αλίπαστα -γαύρο και σαρδέλα-, τα οποία τα δοκίμασα την ίδια μέρα συνοδεία φακής με τομάτα λιαστή, ελιές Θάσου και αγγουράκια τουρσί.

Με τα αλίπαστα θα πρότεινα το απόσταγμα Puro, ένα παλαιωμένο τσίπουρο Θεσσαλίας, από τον οινοποιό και αποσταγματοποιό Θάνο Καραθάνο με αλκοόλη 40% vol.

Με το που αφαιρούμε το πώμα φυσικού φελλού που το προστατεύει αναδύονται αρώματα ξανθιάς σταφίδας, καστανόμελου, βανιλίνης από το βαρέλι, μόκας, λευκής σοκολάτας, τριαντάφυλλου και κανέλας. Προσωπικά το απολαμβάνω σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και παγωμένο από το ψυγείο, με προσθήκη νερού, πάγου ή και σκέτου. Ταιριάζει με πολλά γεύματα λόγω της πολυπλοκότητάς του και της μακράς επίγευσής του.

Με τις γαρίδες και το μπουρδέτο από σκορπιούς(σκορπίνες)- υλικά: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, γλυκιά κόκκινη πάπρικα, καυτερό κόκκινο πιπέρι, αλάτι, νερό, χυμός λεμόνι- με τη σειρά που τα πρόσθεσα- απολαύσαμε το Idylle 2022, από το οινοποιείο La Tour Mellas, του Κύρου Μελά, σε δροσερή θερμοκρασία, είναι ιδιαίτερα αρωματικό, με μέτρια(+) οξύτητα(!) και αρκούντως γεμάτο σώμα, οπότε ξεπλένει την παλέτα μας ευχάριστα και απολαυστικά.

Σημείωση: Καλό είναι το ψάρι επειδή έχει αγκάθια δηλητηριώδη να τα καθαρίσει ο ψαράς μας, μαζί με την υπόλοιπη προετοιμασία που θα τα κάνει, εμείς φορώντας γάντια μαγειρικής μιας χρήσης απλά θα το ξεπλύνουμε εσωτερικά/ εξωτερικά πριν το μαγείρεμα.

Το δείπνο με φίλους συνόδεψε και μια απολαυστικά δροσερή σαλάτα εποχής με παρμεζάνα και sauce μουστάρδας Dijon- χυμού λεμονιού- εξαιρετικού παρθένου bio αγουρέλαιου Πατιστής.

Καλές μαγειρικές φίλοι μου! Στην υγειά μας!

Απολαμβάνετε υπεύθυνα.

#consumealcoholinmoderation