Ροζέ ποιοτικοί οίνοι για τις γιορτινές μέρες

Οι εκθέσεις κρασιού στην Ελλάδα φέτος έδωσαν την ευκαιρία στους επαγγελματίες Horeca, αλλά και στους φίλους του κρασιού, να έρθουν ακόμα πιο κοντά στα ελληνικά οινοποιεία, καθώς ήταν ακόμα πιο οργανωμένες και πλούσιες.

Το συγκεκριμένο άρθρο συγκεντρώνει τα ροζέ κρασιά που με εντυπωσίασαν αυτή τη χρονιά συνοδευόμενα με συνδυασμούς φαγητών. Οίνος κάτοπτρον νου…

1)Ορεστίς, Κτήμα Στεργίου, ημίξηρος έντονα αρωματικός οίνος(κόκκινων ώριμων μούρων)βιολογικής καλλιέργειας από Cabernet Sauvignon. Abv. 13.5%. Έδαφος αμμώδες-αμμοαργιλοπηλώδες με πλήρη αποστράγγιση. 24 ετών πρέμνα στον τρύγο του 2017. Food pairing: Με δροσιστικές φρουτοσαλάτες, με ταρτάκια φρούτων και ασιατική πικάντικη κουζίνα.

2)Moraitis Estate 2017, ποικιλία Αηδάνι Μαύρο, ΠΓΕ Κυκλάδες, abv. 12.5%– οξύτητα και δομή. Food pairing: Σαλάτα(φυλλώδης) εποχής με πλιγούρι και ρόδι, κόκκορας κρασάτος με πουρέ πατάτας.

3)Rose Toplou 2017, ποικιλία Λιάτικο, ΠΓΕ Λασίθι, βιολογικής καλλιέργειας, abv. 13%– σώμα, δομή και άρωμα. Food pairing: Με κόκορα κρασάτο και κουσκούς, με φρουτοσαλάτες κόκκινων φρούτων.

4)Πλαγιές Γερακιών 2017, ΠΓΕ Εύβοια, ποικιλία Μαυροκουντούρα, Avantis Estate, abv. 13%- οξύτητα και τανίνες. Food pairing: Με γλυκόξινα πιάτα και ερυθρωπές σάλτσες, με ζουμερές φρουτοσαλάτες και σαλάτες λαχανικών εποχής με μαλακά λευκά και όχι αλμυρά τυριά.

5)Rose Κωνσταντάρα 2017, ποικιλία Cabernet Sauvignon, ΠΓΕ Χαλκιδική,  βιολογικής καλλιέργειας, abv. 12.3%-τριαντάφυλλο και οξύτητα, χρώμα ροζέ Προβηγκίας. Food pairing: Ιταλική καρμπονάρα(με λίγη κρέμα γάλακτος και φρέσκο αυγό)και αλλαντικό, πίτσα λεπτής ζύμης με βασιλικό, ντοματίνια και μοτσαρέλα.

6)Μοσχάτο Τυρνάβου, ΠΓΕ Τύρναβος, Domaine D. Migas, abv. 12.5%– λουκούμι τριαντάφυλλο, σώμα, αρωματικό. Food pairing: Δροσιστική φρουτοσαλάτα, πιάτα ασιατικής κουζίνας με λαχανικά.

7)Hoof & Lur 2016, Troupis Winery, ΠΓΕ Αρκαδία, abv.12.5%.
Ζυμωμένο με γηγενείς ζύμες, αφιλτράριστο. Αρώματα από μάνγκο, λευκό φραγκοστάφυλο, νότες μπανάνας και φράουλας, φρέσκια βοτανικότητα μέντας, και νότες από αγγουράκι τουρσί, κίτρινο τριαντάφυλλο, νότες μύρου, αρώματα φρέσκου μούστου. Ξηρό, σώμα μέτριο+, οξύτητα μέτρια+, abv. 12.5%. Food pairing: Πάπια με χυλοπίτες, θαλασσινά, ψητό σολωμό, χοιρινή σπαλομπριζόλα στο barbeque, κιμά πικάντικο σε μακαρονάδα ολικής με τυρί Γιαννιώτικο από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, χωριάτικες πίτες, σαλάτες.

8)Γελωτοποιός 2018, Οινοποιείο Αρλεκοίνων Χώρα, ημίξηρο, abv. 12%. Ποικιλίες: Μαύρο Μοσχάτο(50%), Cabernet Sauvignon(50%). Υψόμετρο 400 μέτρα, έδαφος ασβεστολιθικό, υπέδαφος ασβέστης με ελαφρόπετρα. Πολύ αρωματικό κρασί(φρουτώδες και ανθικό) με όμορφη δομή και ισορροπία. Food pairing: Ψητή πάπια με γλυκόξινη sauce, ταρτάκια κόκκινων φρούτων. Βιολογικής καλλιέργειας.

9)Rose Brut, Domaine Karanika
Παραδοσιακή Μέθοδος
95% Xinomavro- 5% Assyrtiko 2017, abv.12.5%. Αρώματα φρυγανιάς, τριαντάφυλλου, μελιού, ροδάκινα Νάουσας «ούφο». Υπέροχα γαργαλιστικές, δροσιστικές, μικροσκοπικές φυσαλιδούλες. Συνεχές κορδόνι. Τριαντάφυλλο, χαμομήλι, σταφύλι, πορτοκάλι, φράουλα, μήλο κόκκινο, λεμόνι, κεράσι, ανανάς και ευχάριστα αρώματα ζυμών σε μπισκότο. Food pairing: Ceasar Salad με ελαφριά σάλτσα από αντζούγιες, spring rolls λαχανικών.

10)Μικρή Κιβωτός 2017 ροζέ, φιάλη Magnum, Lantides Winery, abv. 13%, 750 μέτρα υψόμετρο στην περιοχή Σκοτεινή Αργολίδας. Μέτριο+ σώμα, οξύτητα ισορροπημένη, αρώματα από blueberries, βατόμουρα, νότες μπανάνας και ντομάτας. Food pairing: Ψητές φρέσκιες γαρίδες, αλλά και σε ριζότο.

11)Ροζέ Βουρβουκέλη 2017, από τις ποικιλίες Παμίδι (85%) και Syrah (15%), ΠΓΕ Άβδηρα, πολύ αρωματικό κρασί, πολύ φρουτώδες (κόκκινα φρούτα), με πολύ καλό σώμα, ημίξηρο. Abv. 12%. Food pairing: Σαλάτα με πράσινα φρέσκα χορταρικά εποχής, ρόδι και μοσχαρίσιο κρέας λεπτοκομμένο, ελαφρύ ριζότο μανιταριών με ερυθρωπή σάλτσα.

Καταναλώνετε υπεύθυνα!

Χρόνια πολλά σε όλους με υγεία και προπάντων πολύ αγάπη…