Στην περιοχή Γυμνό, της αμπελουργικής ζώνης της Νεμέας βρίσκεται το οινοποιείο Όψιμος, όπου καλλιεργούνται βιολογικά οι ποικιλίες Αγιωργίτικο, Ασύρτικο, Sauvignon Blanc και Ροδίτης.
Στο συγκεκριμένο άρθρο θα μιλήσουμε για την ετικέτα Arotro Ασυρτικο 2019 .Τα πρέμνα φύονται σε υψόμετρο 430 μ. σε αμμοπυλώδες έδαφος και είναι αρδρευόμενα. Η απόδοση ανά στρέμμα υπολογίζεται στα 600 κιλά και η ηλικία των πρέμνων είναι 14 έτη. Ο τρύγος του 2019 για το Ασύρτικο πραγματοποιήθηκε στις 18 Σεπτέμβρη.
Η οινοποίηση είναι η κλασική λευκή και τα στέμφυλα δεν παραμένουν με το σταφυλοχυμό. Γίνεται λήψη αποκλειστικά του πρώρογου.
Στην όψη ο οίνος είναι φρέσκος καθώς διατηρεί τις ανοιχτές πράσινες αντάυγειες του.
Στη μύτη για Ασύρτικο είναι αρκετά εκφραστικό και πολύπλοκο, καθώς συναντάμε ταυτόχρονα τα εξής αρώματα: Ανανά, lime, λευκή ανθικότητα, ορυκτότητα, αλατότητα, με νότες από νεκταρίνι και brioche. Στο στόμα, η οξύτητα είναι δροσιστική, οι τανίνες, όπως και η ελαφριά του λιπαρότητα και το 13% της αλκοόλης προσδίδουν θετικά στο σώμα του οίνου. Τα αρώματα της μύτης συναντώνται αυτούσια και εδώ. Θα του έδινα τουλάχιστον 2 χρόνια παλαίωσης από την ημερομηνία τρύγου, ίσως και περισσότερο σε καλές συνθήκες συντήρησης.
Βαθμολογία οίνου: 17/20
Food pairing: Προσωπικά το συνδύασα με ψαρόσουπα από μπακαλιάρο και πεσκανδρίτσα, αλλά θα ταίριαζε περίφημα και με ψητές γαρίδες, μύδια σαχανάκι, λιπαρά ψάρια με λαδολέμονο.
Στην υγειά σας!
Απολαμβάνετε υπεύθυνα.