Ποικιλία: Ξινόμαυρο, 18 μήνες παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 18 μήνες στη φιάλη.
Εμφάνιση: Καθαρό, βαθύ πορφυρό με κεραμιδί ανταύγειες
Μύτη: Καθαρή, πολύπλοκη, έντονα αρωματική και πολύ μοντέρνα για παραδοσιακή Νάουσα, έντονο φρούτο από κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, δάφνη, βανίλια και γενικά γλυκά μπαχαρικά, πελτές ντομάτας και νότες καπνού, εντυπωσιακή φρεσκάδα, εξελισσόμενο.
Στόμα: Ξηρό, έντονη οξύτητα, μέτριο(+) σώμα, υψηλός αλκοολικός βαθμός, αλλά δεν εξέχει λόγω της έντονης οξύτητας, τανίνες έντονες αλλά βελούδινες, επίγευση μακρά. Αρώματα παρόμοια με της μύτης. Ποιότητα πολύ καλή, τιμή μέση.
Συνδυασμός με φαγητό: Κότσι και βουβάλι Κερκίνης μαγειρεμένα στη γάστρα, αλλά και σουτζουκάκια Σμυρνέικα και ταλιάτα rib eye μοσχαρίσιου στη σχάρα με τρουφόλαδο.
