Σίρις 2012, ΠΓΕ Σέρρες, 13% abv.
Κτήμα Ρωμαλίδη-Domaine Romalidis, Άμπελοι Σερρών
Cabernet Franc, Merlot, Ξινόμαυρο- ισόποσα
Βιολογικής καλλιέργειας
Καθαρό, μέτριο+ πορφυρό με ρουμπινί ανταύγιες
Μύτη: Καθαρή , μέτρια +, αρώματα: Eυχάριστη ζωικότητα που με τον αερισμό φεύγει και αφήνει νότες μαύρου δέρματος και βανίλιας. Βιολέτα, βύσσινα, φραγκοστάφυλο σε όλα τα χρώματα, κυρίαρχα το άσπρο και το πράσινο, βοτανικότητα, άγουρο μαύρο κεράσι, φρέσκα φύλλα σπασμένα, αποξηραμένο δαμασκηνό, γλυκά ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβα, νότες σελινόριζας, κανέλα, σκουρόχρωμο ξύλο με νότες καπνού, κακάο σε σκόνη.
Eξελισσόμενο
Στόμα: Κακάο σε σκόνη, σοκολάτα πραλίνα, ντομάτα, πρασινάδα φρεσκοκομμένου γρασιδιού, ζουμερή λαχταριστή βανίλια(φρούτο), φραγκοστάφυλο, φρέσκα φύλλα σπασμένα , φλούδα αγγουριού, ξύλο πλήρως ενσωματωμένο, κάρδαμο, κεράσι ώριμο, μαύρο πιπέρι.
Επίγευση μακρά
Ξηρό, Τανίνες επιθετικές ακόμα ζωντανές, επιτρέπουν χρόοοοοονια παλαίωσης ακόμα, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ μέτριο (+). Θειώδη στα κατώτερα επίπεδα που έχω δοκιμάσει.
Pairing: Καβουρμάς ανάμεικτος αρνί-χοιρινό-μοσχάρι
Κεφτεδάκια τηγανητά μοσχαρίσια
Φυσικός φελλός
Φαγητό στην περιοχή:
Πολύ φρέσκο κρέας και μεγάλη ποικιλία από το χασάπη του χωριού Άμπελοι στην πλατεία.
Αν προτιμάτε ταβέρνα:
Ψησταριά Νίκος, Χαροπό Σιδηροκάστρου
Tip: Αν θέλετε να φάτε τις περίφημες σούβλες του θα πρέπει να κάνετε προκράτηση παραγγελίας. Αξίζει ασυζητητοί!
Για επιδόρπιο: Τουλούμπες της ώρας από το χωριό Αχλαδοχώρι.
Διασκέδαση:
Επίσκεψη στο Κάστρο Σιδηροκάστρου
Λουτρά στην Πηγή Σιδηροκάστρου, λίγα λεπτά μόλις από το ξενοδοχείο Αγνάντιο με το αυτοκίνητο:
Εκδρομή στο χωριό Αχλαδοχώρι, αξίζει η διαδρομή που σε περνάει μέσα από το δάσος με σπηλιές και γεφυράκια. Και μην ξεχνάτε τις τουλούμπες 🙂 Το χωριό φημίζεται και για το κρέας του.
Διαμονή: