Papargyriou Winery, Ca C’est Correct, Chardonnay, 2016

 


Στην 1η μύτη πρασινάδα βοτανική, αποξηραμένο βερίκοκο, μέλι, εξωτικό ρόδο της ανατολής, elegant σαν άρωμα μοιραίας γυναίκας που σαγηνεύει στο διάβα της, κλειστό ακόμα, μούρα λευκά ζουμερά, λευκό φραγκοστάφυλο, όξινα αρώματα με γλύκα ανοιξιάτικων λουλουδιών.
2η μύτη, νέο βαρέλι, καπνισμένη βανίλια, η στιβαρότητα έρχεται μετά από αρκετές αναδεύσεις και τότε παίρνει και αρώματα κέδρου και δε συμμαζεύεται…. με όλα τα αρώματα ενός κλασικού Chardonnay ζεστού κλίματος με φινέτσα.
Στόμα: κομπόστα ροδάκινο, ώριμο ανανά, πάσιον φρούιτ, βανίλια, υπέροχο άρωμα νέας δρυός , ρόδο. Πολυπλοκότητα στο φουλ!
Επίγευση με ευδιάκριτο ξύλο (στη μύτη είναι πολύ καλά ενσωματωμένο), χυμός λεμονιού άγουρου και πράσινη φλοίδα, πάσιον φρούιτ στο βάθος ….κήπος… εξωτικών ρόδων και μεθυστικού γιασεμιού. Συνεχείς εναλλαγές από το ένα άρωμα στο άλλο. Διαρκεί και διαρκεί και διαρκεί… Α! Να μην ξεχάσω την αλμύρα που φέρνει στο στόμα στο τελείωμα και σε κάνει να ονειρεύεσαι καταγάλανα νερά και βρεγμένα βοτσαλάκια.
Αλκοόλ στο 12.5% abv. , οξύτητα μέτρια προς μέτρια +, σώμα μέτριο +, όλα ισορροπημένα.
Δυναμική παλαίωσης διακριτή.
Συνδυασμοί φαγητού: κοτόπουλο σούβλας, χοιρινά λεμονοριγανάτα με πατατούλες στο φούρνο, μέχρι και rib eye μοσχαρίσιο χωρίς καρυκεύματα, κύριε Παπαργυρίου μας ανοίξατε την όρεξη!
Στην υγειά σας!