Οινοποιία Γαβαλά, Μεγαλοχώρι, Σαντορίνη Μαυροτράγανο 2015, 1 χρόνο βαρέλι, 2/3 γαλλικό, βύσσινο ώριμο, τσόφλι από καρύδι, πικράδα ισορροπημένη, εντυπωσιακό κρασί.
Vinsanto 2010, ίσως το καλύτερο κρασί της έκθεσης, οξύτητα έντονη, εξισσοροπεί τη γλύκα, ξηροί καρποί, μέλι κάστανου, σταφίδα ξανθιά Κατσανό 2016, ορυκτότητα, λεμόνι, άγουρο ροδάκινο, σώμα μέτριο+, ισορροπήμένη μέτρια + οξύτητα, στρόγγυλο σώμα. Σαντορίνη γηγενείς ζύμες, εντυπωσιακό αποτέλεσμα μετά την επεξεργασία του κρασιού με τις ζύμες για 2,5 με 3 μήνες, ανθικότητα, ορυκτότητα, υψηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα. Νυχτέρι, 2014, 6 μήνες γαλλική δρυς, 14.5% abv., ώριμα αρώματα λουλουδιών και φρούτων, έντονη οξύτητα και γεμάτο σώμα, από τα εντυπωσιακά κρασιά της έκθεσης επίσης.
Limnos Wines- Αγροτικός Συνεταιρισμός Λήμνου, Μύρινα Μύροινος 2016, 75% Μοσχάτο Αλεξανδρείας, 25% Λημνιό, ροζέ κρασί, ξηρό. Καραμέλα από μαύρη ζάχαρη και μοσχάτα αρώματα, 12% abv. (Στους επόμενους τρύγους θα βγαίνει σε ημίξηρο)
Aglianico, Πειραματικό, 2011, ισοροοπημένο κρασί, αρκετά αρωματικό με έντονο σώμα και έντονες τανίνες.
Οινοποιείο του Μυλοποτάμου, Άγιο Όρος Νάμα, ΚΑΓΟΡ,γλυκό ερυθρό κρασί, εντυπωσιακά αρωματικό, από Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Merlot, ΠΓΕ Μακεδονία.
Moraitis Winery, Πάρος Paros, 2015, ΠΟΠ Πάρος, 100% Μονεμβασιά, ορεινοί αμπελώνες 40 ετών +, ζύμωση και ωρίμανση σε καινούριο γαλλικό βαρέλι για 6 μήνες, ανθικό, βανίλια από τη δρυ, νότες εσπεριδοειδών, μέτριο+ σώμα.
Moraitis Estate, Rose, 2017, Aidani Mavro, ΠΓΕ Κυκλάδες, κόκκινα φρούτα και εντυπωσιακή ξηρότητα στο στόμα.
Paros Reserve Moraitis, 2013, ΠΟΠ Πάρος, 75% Μανδηλαριά, 25% Μονεμβασιά, ορεινοί αμπελώνες, 60 ετών +, Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών, παλαίωση σε γαλλική δρυ για 16 μήνες τουλάχιστον και 8 μήνες στη φιάλη. Εντυπωσιακό στόμα, φρουτώδες με μπαχαρικά και γεμάτο, μακρά επίγευση, βελούδινες τανίνες.
Malvazia Paros, 4 χρόνια παλαίωση σε γαλλικό βαρέλι, Vin Naturellement Doux, ΠΟΠ Πάρος, 100% Μονεμβασιά, λιαστά σταφύλια, ισορροπημένο κρασί σε γλυκύτητα, αρώματα και οξύτητα, αρώματα καραμέλας, έντονου βερύκοκου, ξηρών καρπών.
Argyros Estate, Επισκοπή Γωνιάς, Σαντορίνη 2016, Ασύρτικο, ΠΟΠ Σαντορίνη, ζύμωση σε γαλλική δρυ, λεμονάτο, έντονη η παρουσία του βαρελιού αλλά απόλυτα ισορροπημένη, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα.
Vinsanto 2010, ΠΟΠ Σαντορίνη, 4 χρόνια παλάιωση σε βαρέλι, από λιαστά σταφύλια.
Παλαιός Άμπελος, λευκό, 2017, ΠΓΕ Τύρναβος, Chardonnay, Sauvignon Blanc, έντονα αρωματικό και κομψό κρασί, απόλυτο ταίριασμα των δύο ποικιλιών, η χρονιά του 2017 φαίνεται πως ήταν πολύ καλή για το Κτήμα Μίγας.
Mare de Candia 2017, ΠΟΠ Χάνδακας- Candia. Εντυπωσιακά ταιριαστό χαρμάνι από Βηλάνα, Βιδιανό, Αθήρι και Ασύρτικο, πολύ κοσμψό κρασί, με ανθικότητα και εσπεριδοειδή, πολύ ισορροπημένο.
Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος, Έξω Γωνιά, Σαντορίνη ΠΟΠ Σαντορίνη, 2016, Pyritis, Santorini Mega Cuvee, Ασύρτικο 100%, από γέρικα κλήματα 120 ετών, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα, ισορροπημένο, κομψό και στρόγγυλο κρασί, με νότες φρούτων και έντονη ορυκτότητα.
Nostos Wines, Κρύα Βρύση, Γιαννιτσά Riesling, 2013, Dr. L, Mosel, έντονη ορυκτότητα petrol και γλυκό λεμόνι, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα.
Domaine Frorian, Τρίλοφος Θεσσαλονίκης Chardonnay Barrique 2016, το τέλειο αγκάλιασμα της ποικιλίας από Βαλκανική καινούρια δρυ, φίνο, ισορροπημένο. Αρώματα φρούτου, μελιού, καινούριου ξύλου.
Symhony 2016, χαρμάνι από Ξινόμαυρο, Αγιωργήτικο και Syrah, ντελικάτο, δυναμικό, στρόγγυλο, με δαμάσκηνο, μαύρο και κόκκινο μούρο, νότες ζωικότητας.
Γουμένισσα, από τις μικρότερες ζώνες ΠΟΠ, η ονομασία προέλευσής της καθιερώθηκε το 1976. Το χαρμάνι ΠΟΠ Γουμένισσα αποτελείται από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα, κατά 20% τουλάχιστον. Το Ξινόμαυρο είναι τανικό με έντονη οξύτητα και η Νεγκόσκα έρχεται να το μαλακώσει και να το εμπλουτίσει με αρώματα κόκκινων φρούτων. Μια ποιοτική Γουμένισσα, όπως του κυρίου Αϊδαρίνη, ωριμάζει ένα χρόνο σε γαλλικά δρϋινα βαρέλια και παλαιώνει μισό χρόνο στο μπουκάλι πριν τη διάθεση στην αγορά.
Ο όρος ΠΓΕ Πλαγιές Πάικου καθιερώθηκε πιο πρόσφατα, το 2009 και περιλαμβάνει τις ποικιλίες Ροδίτης, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα απο ελληνικές και από διεθνείς τις Gewuerztraminer, Riesling, Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Το κλίμα είναι υπόξηρο ως ύφυγρο. Η Γουμένισσα γειτνιάζει με τον ποταμό Αξιό που μαλακώνει τις καιρικές συνθήκες. Κατά τους χειμερινούς μήνες ο Βαρδάρης διώχνει την υγρασία και το καλοκαίρι οι αύρες, ήπιοι τοπικοί κυρίως νότιοι άνεμοι και τα μελτέμια(ΒΑ) μειώνουν τους καλοκαιρινούς καύσωνες.
Το έδαφος είναι γρανιτικού τύπου με κοκκινόχωμα, μάργα και μαργαϊκούς ασβεστόλιθους και αρκετά πλούσιο σε οργανικη ουσία για τη θρέψη των φυτών. Οι αμπελώνες απλώνονται στους ανατολικούς πρόποδες του όρους Πάικου στα 200-400 μέτρα και εκτείνονται σε 4,000 στρέμματα.
Ο τρύγος είναι κάθε χρονιά και πιο πρώιμος λόγω της μεγάλης κλιματικής αλλαγής.
Εμφάνιση: Καθαρό, μέτριο + γκρενά με ρουμπινί ανταύγειες
Μύτη: Καθαρή μέτριας (+) έντασης αρωμάτων, ζωικών όπως μαύρου δέρματος, κρέατος, κόκκινων φρούτων όπως μούρων και βύσσινων, καπνό, σοκολάτα, κόκκινο τριαντάφυλλο. Εξελισσόμενο.
Το στόμα ταυτίζεται με τη μύτη, το κρασί είναι στρόγγυλο και ισορροπημένο. Το σώμα του είναι μέτριο + προς γεμάτο, η οξύτητα είναι μέτρια + , το αλκοόλ του είναι ισορροπημένο, η επίγευση είναι μέτρια +. Ο αμπελώνας που τρυγείται για την οινοποίηση της συγκεκριμένης ετικέτας αποτελείται απο παλιά κληματα που φυτέυτηκαν το 1978.
Ταιριάζει με αρνίσια παϊδάκια, χοιρινά μπριζολάκια και γιουβετσάκι μοσχαριού.
Η ετικέτα Nouveau θα βγει για το 2017 στα μέσα προς τέλη Νοέμβρη για να γιορτάσει τον επιτυχημένο τρύγο του 2017.
(Το 2ο κρασί είναι το Nouveau, φαίνεται από το πιο νεανικό χρώμα, που μοβίζει)
Η πολυπλοκότητα αυτού του κρασιού είναι εντυπωσιακή. Δίνει ντομάτα, ελιά, κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο, βιολέτα, τριαντάφυλλο, πιπέρι. Το φρέσκο αυτό κρασί αποτελείται κυρίως από Syrah. Κάνει ωραιότατο pairing με χοιρινό με δαμάσκηνα.
Στην υγειά σας!
Το μεγαλύτερο καστανόδασος της Ελλάδας το συναντάμε σε αυτήν την περιοχή. Άλλο χαρακτηριστικό της είναι το συγκρότημα των χάλκινων μουσικών οργάνων που συνοδεύουν γιορτινές ημέρες.
Για φυσιολάτρες ενδείκνυνται οι περιοχές Καραρράκτες Σκρα, Δυο ποτάμια, λίμνη Μεταλλείον.
Για θρησκευτικό τουρισμό τα Μοναστήρια Όσιου Νικόδημου, Αι Γιώργη, Αγ. Ραφαήλ, και τα ξωκλήσια όπως και πολλές εκκλησίες. Εκεί συναντούμε και πολλούς προσκυνητές από Ρουμανία.
Ενδιαφέρον παρουσιάζουν η γιορτή απόσταξης τσίπουρου στο κτήμα Χατζηβαρύτη, το πρώτο Σάββατο του Νοέμβρη, οι Χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις στη Γουμένισσα και στις 23.12 οι φωτιές των Χριστουγέννων στα χωριά του Πάικου.
Για τους οινόφιλους υπάρχουν 5 οινοποιεία στην περιοχή, τα οποία ανοίγουν και Κυριακές κάθε Μάιο και Νοέμβρη στις ημέρες ανοιχτών οινοποιείων.
Υπάρχουν επίσης δυο λαογραφικά μουσεία, το ένα στη Γοργόπη και το άλλο στη Γουμένισσα, όπως επίσης και το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας στην Αξιούπολη για αυτούς που προτιμούν τα πολιτιστικά.
Το παραθαλάσσιο χωριό Αγγελοχώρι ανήκει στο Δήμο Θερμαϊκού και πήρε την ονομασία του από τους Έλληνες που μετεγκαταστάθηκαν εκεί από το Αγγελοχώρι της Ανατολικής Θράκης. Το χωριό είναι σε κοντινή απόσταση από τη Θεσσαλονίκη και έτσι αποτελεί πόλο έλξης για αθλητές, κατοίκους των γύρω περιοχών, αλλά και τουριστών που έρχονται με τα τροχόσπιτά τους, λόγω των δυνατών ανέμων που πνέουν στην περιοχή και ενδείκνυνται για θαλάσσια σπορ.
Windsurfing (στην παραλία Αγγελοχωρίου μπροστά στην ψαροταβέρνα Μπαρμπαντώνης)
Και να μην είσαι λάτρης των σπορ, μπορείς να περπατήσεις στην καθαρή αμμουδιά και να χαζέψεις τους υπόλοιπους που αθλούνται και το όμορφο τοπίο!
Ηλιοβασίλεμα στο Φάρο Αγγελοχωρίου, -και οχυρωματικά έργα του 19ου αιώνα- που διασώζονται στον ίδιο χώρο. Είναι ένας από τους 25 διατηρητέους φάρους της χώρας μας.
Επίσκεψη στα κοντινά οινοποιεία, κατόπιν τηλεφωνικού ραντεβού:
Ο Florian Schneider γεννήθηκε και μεγάλωσε σε οικογένεια οινολόγων στο Kaiserslautern, αφού ήρθαν οικογενειακώς από Γερμανία, τελείωσε το λύκειο της Γερμανικής Σχολής Θεσσαλονίκης και κατόπιν σπούδασε οινολογία στη Βιέννη. Σήμερα τον βρίσκουμε είτε στο οινοποιείο του στον Τρίλοφο Θεσσαλονίκης, το οποίο ιδρύθηκε το 2012 είτε στον Τρίλοφο της Νάουσας, όπου από το 1993 διαθέτουν και εκεί αμπελώνα. Τα συνολικά ιδιόκτητα στρέμματα του οινοποιείου είναι 65.
Οι λευκές ποικιλίες είναι το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά και η Malvasia Aromatica. Επίσης, το Chardonnay και το Sauvignon Blanc και από ερυθρές το Ξινόμαυρο, το Αγιωργήτικο και το Syrah.
Η ετικέτα μονοποικιλιακό Syrah προέρχεται από τα κτήματα στον Τρίλοφο Νάουσας, είναι ηλικίας 17 χρονών και βιολογικής καλλιέργειας. Το φιλτράρισμα γίνεται με τη μέθοδο της βαρύτητας και το κρασί ωριμάζει σε καινούριο βαρέλι δρυός από τη Ροδόπη. Με εντυπωσίασε το φρούτο του, η δυναμική και η φινέτσα του κρασιού. Θα έλεγα ότι είναι από τα Syrah που ξεχωρίζουν στην καρδιά μου.
Το κτήμα διαθέτει και ετικέτες περάσμένες από βαρέλι σε λευκές ποικιλίες, όπως το Chardonnay(!!!) που ζυμώνει σε καινούρια δρυ και το Sauvignon Blanc που ξεκινάει τη ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και αποζυμώνει σε νέα βαρέλια δρυός και εδώ από τη Ροδόπη.
Η ετικέτα Symphony είναι εξίσου αξιόλογη. Αποτελεί χαρμάνι από τις κόκκινες ποικιλίες Αγιωργήτικο, Ξινόμαυρο και Syrah του κτήματος Florian, είναι ένα κρασί ντελικάτο, αλλά και με δυναμική και στρόγγυλη δομή που ταιριάζει με κόκκινα κρέατα αλλά και με λευκά κοκκινιστά.
Ελαιόλαδο, μέλι και βότανα συμπληρώνουν την παραγωγή του κτήματος. Το έδαφος είναι αμμοπυλώδες και τα φυτά ευνοούνται από το Βαρδάρη, και την κοντινή γειτνίαση στο Θερμαϊκό κόλπο. Μαγεύτηκα από τη θέα του οινοποιείου και το κρασί, εντυπωσιάστηκα από τις εγκαταστάσεις, την προσωπική δουλειά που έχει δαπανηθεί από τον ίδιο, και από την αγάπη του Florian για τη δουλειά του. Ο σεβασμός στη φύση και στον άνθρωπο είναι δεδομένα και σε πρωταρχικό ρόλο. Ο Florian μου τόνισε επίσης πόση βάση δίνουν οι άνθρωποι του οινοποιείου στην καθαριότητα του χώρου λέγοντας πως το 70% των εργασιών είναι η καθαριότητα για να αποφευχθούν οι επιμολύνσεις στον οίνο και αυτό είναι κάτι που πιστοποιώ και η ίδια και με εντυπωσίασε, μιας που πραγματοποίησα απροειδοποίητη επίσκεψη.
Οι γνώσεις του Florian και η δεκτικότητα να τις αποκαλύπτει στο συνομιλητή του είναι κάτι που με εξέπληξε επίσης, όπως και η ηρεμία και η απλότητά του. Θα επισκεπτόμουν με χαρά το οινοποιείο του ξανά, αυτή τη φορά για να φάω με την παρέα μου στο bar γευσιγνωσίας του κτήματος, όπως πληροφορήθηκα υπάρχει και αυτή η δυνατότητα κατόπιν τηλεφωνικού ραντεβού.
Εις το επανιδείν λοιπόν και καλά κρασιά! Αναμένουμε τις όμορφες εμφιαλώσεις σας και σας ευχαριστώ που με δεχτήκατε!
Επιφυλάσσομαι για δημοσίευση γευστικών δοκιμών κάθε οίνου ξεχωριστά που με κέρδισε σε αυτό το οινοποιείο και είναι πολλοί 🙂
Το κτήμα Άλφα, βρίσκεται στο Αμύνταιο, πολύ κοντά στις λίμνες Βεγορίτιδα και Πετρών. Ιδρύθηκε το 1997 από τους κυρίους Άγγελο Ιατρίδη- χημικό, οινολόγο και Μάκη Μαυρίδη, αμπελουργό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες εκτείνονται σε 750 στρέμματα και το έδαφός τους είναι αμμώδους σύστασης με ασβεστολιθικό υπόστρωμα.
Ο τρύγος του 2017 ήταν πρώιμος και πολύ ποιοτικός σε παραγωγή, αλλα σε ποσότητα φρούτου μικρότερη από πέρσι, όπως και στην υπόλοιπη Ευρώπη άλλωστε, λόγω των ανοιξιατικων παγετών. Το ποιοτικό κρασί του κτήματος σύμφωνα με τον κύριο Ιατρίδη γίνεται φυσικά στο χωράφι και στο οινοποιείο, αλλα προτίστως στο μυαλό και στις καρδιέςτων ανθρώπων του κτήματος Άλφα.
Μύτη καθαρή, μέτριας + αρωματικής έντασης, με αρώματα καινούριας δρυός, βανίλιας, βύσσινου, δαμάσκηνου φρέσκου και αποξηραμένου, κόκκινων μούρων του δάσους, κανέλα, ελαφρώς καπνιστά αρώματα, φλούδα μελιτζάνας, εξελισσόμενο κρασί.
Στόμα: Ξηρό, με έντονες βελουδινες τανίνες, σώμα μέτριο + προς γεμάτο, οξύτητα και αλκοόλ έντονα και ισορροπούν απολυτα με το σύνολο, αρώματα savoury ζωικά, κανέλα, βύσσινα, τριαντάφυλλο, νότες βοτανικότητας από πευκοβελόνα. Επίγευση μακρά μαύρου δέρματος, μαύρου κερασιού, μύρτιλου, αποξηραμένων φύλλων ελιάς. Ένα ποιοτικό στρόγγυλο κρασί με έντονη πολυπλοκότητα. Κρασί παλαίωσης δεκαετίας τουλάχιστον.
Food pairing: Κότσι στη γάστρα με πατάτες, rib eye, αλλά και με την πλειοψηφία των κρεάτων. Ιδανικό κρασί για να συνοδέψει οικογενειακά γιορτινά τραπέζια και χειμωνιάτικες νύχτες μπροστά σε αναμμένο τζάκι.
Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο σχεδόν κάθε μερα του χρόνου, ακόμα και Κυριακές!
Το μουσείο αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες συλλογές εντόμων στην Ευρώπη και το οφείλει ο Βόλος στον ιδρυτή του, Δρ. Εντομολογίας και Γεωπόνο κύριο Αθανάσιο Κουτρούμπα.
Ο Δρ. Κουτρούμπας διετέλεσε διευθυντής στο Ινστιτούτο Προστασίας Φυτών Βόλου, απ’ όπου και συνταξιοδοτήθηκε το 2010. Ταξίδεψε και συνεχίζει να ταξιδεύει σε όλες τις ηπείρους μελετώντας και ερευνώντας φυτά και έντομα, συλλέγοντας έντομολογικό υλικό. Οι εργασίες του στα ελληνικά και διεθνή περιοδικά είναι πολλές, όπως και οι συμμετοχές του σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.
Η αυλή του μουσείου του θα μπορούσε να χαρακτηριστεί μια όαση για τους λάτρεις της φύσης, όπου μπορεί να βρει κανείς από φοίνικες μέχρι αμπέλια. Τα εκθέματα προστατεύονται με ναφθαλίνη ως σκωροκτόνο και ο χώρος μέσα και έξω είναι πεντακάθαρος και φιλόξενος, το αίθριο με τα παγκάκια του, μπορεί να φιλοξενήσει ιδιώτες μέχρι και σχολεία. Η είσοδος είναι προσιτή στον καθένα και τα ραντεβού για την επίσκεψη του μουσείου κλείνονται κατόπιν συνεννόησης.
Ανυπομονώ να το ξαναεπισκευτώ και να θέσω στον κύριο Κουτρούμπα τις απορίες μου πάνω στα έντομα που βλάπτουν την άμπελο, αλλά και να τον ακούσω να μιλάει για τις εμπειρίες του από τα μακρινά του ταξίδια. Εις το επανιδείν!
Για παραπάνω πληροφορίες για το μουσείο και για βασικές πληροφορίες περί εντόμων πατήστε πάνω στον ακόλουθο σύνδεσμο:
Μπάνιο στην παραλία Αργαλαστής Ποτιστικά, βρίσκεις εύκολα πάρκινγκ αρκεί να μην είναι Σαββατοκύριακο. Το Climax Bar Restaurant&Beach Bar βρίσκεται στην παραλία αν θέλετε κάτι οργανωμένο.
Στα 50 χρόνια από την ίδρυση της ΕΕΕΟ διοργανώνεται το 28ο Συνέδριο της εταιρείας από το Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Η Οργανωτική Επιτροπή αποτελείται από τους Καθηγητές του Α.Π.Θ. :
Αθ. Μολασιώτης, Αν. Καθηγητής Δενδροκομίας
Μ. Βασιλακάκης, Ομ. Καθηγητής Δενδροκομίας
Στ. Κουνδουράς, Αν. Καθηγητής Αμπελουργίας
300 εισηγητές και 270 σύνεδροι θα κατατοπίσουν το κοινό πάνω στα θέματα της Δενδροκομίας, Λαχανοκομίας, Αμπελουργίας, Ανθοκομίας- Αρχιτεκτονικής Τοπίου, Μελισσοκομίας και Αρωματικών Φυτών, όπως επίσης θα γίνει ενημέρωση για τις νέες τάσεις στην Επιστήμη των Οπωροκηπευτικών.
Τόπος διεξαγωγής:
Porto Palace, Θεσσαλονίκη, 16-20.10.17
Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε στον παρακάτω σύνδεσμο:
Είναι από τα κρασιά που πρέπει να τα αφήσεις να αναπνεύσουν για να σου χαρίσουν όλο το αρωματικό δυναμικό τους…
Καθαρό μέτριο πορτοκαλί με σομόν και χρυσομπέζ rim.
Μύτη καθαρή μέτριας αρωματικής έντασης με αρώματα που δίνουν ντομάτα φρέσκια, αλλά και σε πελτέ, κηρώδη ανθηρότητα αν θα είχε άρωμα, νότες γιασεμιού και αγιοκλήματος.
2η μύτη, εσπεριδοειδή σε πορτοκάλι, μοσχολέμονο, νότες ώριμου κίτρου.
Στόμα, ξηρό, σώμα μέτριο +, αλκοόλ εμφανές λόγω υπερώριμου φρούτου, οξύτητα λεπιδωτή, φαινολικότητα διακριτή, αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου, ντομάτα μαζί με τους σπόρους της, νότες πεπονιού και καρπουζιού ώριμου, επίγευση μακρά που αφήνει κορόμηλο και μανταρίνι.
Όσο το κρασί αυξάνει σε θερμοκρασία τόσο τα αρώματα τείνουν προς κόκκινα μούρα.
Ένα ποιοτικό κρασί εμφανώς που θα έλεγα ότι παλαιώνει τουλάχιστον 5 χρόνια, αλλά σε μία έκθεση φέτος δοκίμασα του 2007 και δεν είχε πάθει απολύτως τίποτα, εντυπωσιακό!!!
θα το έπινα σε θερμοκρασία από 7 βαθμούς Κελσίου μέχρι και 15 άνετα, δηλαδή μισή ώρα αφού βγει από συμβατικό ψυγείο ώσπου να τελειώσει το γεύμα, κάθε θερμοκρασία του προσδίδει και κάτι διαφορετικό.
Food pairing: Από πίτσα και γαριδομακαρονάδα κόκκινης σάλτσας μέχρι και ομελέτα σε μορφή κρέπας με σαλάμι, κασέρι και πράσινη πιπεριά.
Σημείωση: Το αυγό να είναι όσο πιο φρέσκο γίνεται ώστε η μυρωδιά του να μην είναι βαριά και υπερκαλύπτει το κρασί.
**κηρώδης ανθηρότητα: Η κηρώδης ουσία που περιβάλλει τη ράγα του σταφυλιού, όπου ζουν οι ζυμομύκητες.
The cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
