Τρεις ποικιλίες σε συνοινοποίηση: Syrah, Merlot, Λημνιώνα
3-4 μέρες προζυμωτική κλρυοεκχύλιση και 7 ημέρες μεταζυμωτικά.
Η ηλικία των πρέμνων είναι τα 12 έτη, και τα αμπέλια είναι πεδινά και ιδιοκτησία του οινοποιείου. Το έδαφος είναι λεπτόκοκκο αμμοαργυλώδες, όξινο έως ισχυρά όξινο.
Η αγνότητα του κρασιού και αρωματικά και ως αίσθηση στην παλέτα καταδεικνύει πολύ καλή δουλειά στο αμπέλι, αλλά και στο οινοποιείο ακολούθως.
Ο οίνος είναι φρέσκος και απολαμβάνεται φρέσκος, σερβιρισμένος στους 15 βαθμούς Κελσίου. Είναι ευκολόπιοτος και αρωματικός και απολαμβάνεται και από τους εραστές των λευκών, και των ροζέ, σαν και μένα.
Τα αρώματα στην παλέτα, όπως και στη μύτη είναι πιπεριού, βοτανικότητας, δαμάσκηνου, μούρου, βιολέτας και κακάο, αφήνοντας πίσω το αποτύπωμα και των τριών ποικιλιών ισοβαρώς. Το σώμα του οίνου είναι μέτριο, η οξύτητα και οι βελούδινες τανίνες ισορροπούν πλήρως με την αλκοόλη του οίνου.
Βαθμολογία οίνου: 17.5/20
Food pairing: Το απολαύσαμε με μελιτζάνα παπουτσάκι και λαχανικά στο φούρνο. Θα ταίριαζε εξίσου και με μακαρονάδα με κιμά, τουρλού στο φούρνο με μπόλικη μελιτζάνα και λιωμένο τυρί, σπανακοτυροπιτάκια στο φούρνο.
Στην υγειά σας και καλή απόλαυση!
Απολαμβάνετε υπεύθυνα.