Οι ξηροί ροζέ οίνοι με τα παιχνιδιάρικα αρώματα και χρώματα -από μέτριου βάθους κρεμμυδί, μέχρι μέτριου(+) βάθους ροζέ- τα λευκά δεξαμενής με τη δροσιστική -εξίσου- οξύτητά τους και την ευγενική αρωματική τους παλέτα, όπως και οι φρέσκοι ερυθροί χαμηλόβαθμοι οίνοι με το σαγηνευτικό τους αρωματικό προφίλ είναι οι πρωταγωνιστές του καλοκαιριού.
Οι θερμοκρασίες ανέβηκαν, ταυτόχρονα ανέβηκε και η επιθυμία για πιο χαμηλόβαθμους οίνους. Το καλοκαιρινό πιο ελαφρύ φαγητό, βλέπε ψαράκι στη σχάρα, τηγανητά αλιεύματα, λαδερά, ψητά λαχανικά, σαλάτες εποχής ή το ψητό φιλέτο κοτόπουλου με sauce λεμονιού φωνάζουν λευκά, ροζέ και φρέσκα ερυθρά κρασιά.
Ακολουθούν οίνοι που δοκίμασα πρόσφατα και έφεραν το καλοκαίρι λίγο πιο κοντά.
-Electra 2024, Koukos winery, ποικιλία Σιδερίτης, abv. 11%, βιολογικής καλλιέργειας
Ένας ξηρός οίνος που τον χαρακτηρίζει η έντονη οξύτητά του και η κομψή του αρωματική παλέτα (λευκά μούρα, ζουμερά τροπικά φρούτα, ανθικότητα, νότες βοτανικότητας -τομάτα- και ορυκτότητας -κοχύλια-). Οι ταιριαστοί συνδυασμοί με φαγητό είναι πολλοί: Όσπρια φούρνου, λαδερά, μύδια αχνιστά, ψητά λιπαρά ψάρια με λαδολέμονο, κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, χωριάτικη σαλάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
-Kamara estate, Blooming Mountain 2022, abv. 12.5%, βιολογικής καλλιέργειας
Στην παλέτα συνταντάμε τριαντάφυλλο, μανταρίνι, πορτοκάλι, lime, φράουλα, raspberry, ζύμες.
Παιχνιδιάρικο, αρωματικό, με τανικότητα, επίμονο αφρισμό και κρεμώδη υφή. Αφρώδης οίνος με 5g υπολειπόμενων σακχάρων από τις ποικιλίες Μοσχάτο Μικρόραγο 80% – Μοσχοφίλερο 20%.
Συνδυασμός φαγητού: Λεμονάτο κοτόπουλο φούρνου με πατάτες, σπιτικό burger κοτόπουλου πανέ, ψητά λιπαρά ψάρια με λαδολέμονο, ζυμαρικά φούρνου με ψητή γαλοπούλα και συνδυασμό κατσικίσιων τυριών, μεσογειακές σαλάτες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
-Efranor 2023, Sclavos, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, βιολογικός λευκός ξηρός οίνος με υψηλή οξύτητα, ορυκτότητα, ανθικότητα (εσπεριδοειδών) και επιπρόσθετα αρώματα χυμού λεμονιού. Ιδανικός συνδυασμός για τηγανητά ψαράκια, μύδια σαχανάκι, τηγανητά κολοκυθάκια με σκορδαλιά.
Στην υγειά μας!
Απολαμβάνετε υπεύθυνα και με μέτρο.
#consumealcoholinmoderation
*Συνεχίζεται με οίνους ροζέ και ερυθρούς σε επόμενο άρθρο