Philosopher 2016, Akrathos Newlands Winery, Ποικιλιακός οίνος (90% Αγιωργίτικο, 10% Ξινόμαυρο), abv. 13.5%

Αρωματικός, ερυθρός, ξηρός οίνος από την ημιορεινή Μεγάλη Παναγιά Χαλκιδικής. Έδαφος αργιλοαμμώδες. Υπέδαφος σχιστολιθικό. Ιδιόκτητος βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνας. Ωρίμανση για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Αρώματα μύτης: Δενδρολίβανο, βιολέτα, savoury νότες(δέρμα), μισκότο ολικής άλεσης, μαύρο κεράσι, κουβερτούρα, κανέλα.

Παλέτα: Γίνεται αντιληπτό το βαρέλι και στα αρώματα της μύτης προστίθενται αυτά του καπνού και του βρεγμένου εδάφους σε δάσος. Το κρασί στο σύνολό του είναι στρόγγυλο, ευχάριστο, με αρκετά καλή οξύτητα. Το σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το απολαμβάνουμε με πληθώρα φαγητών, όπως κοκκινιστά παραδοσιακά εδέσματα της μεσογειακής κουζίνας π.χ. φασουλονταβά, αλλά και με ζυμαρικά με κιμά και πεκορίνο Αμφιλοχίας, με χοιρινό κοκκινιστό με δαμάσκηνα στο φούρνο ή με λιπαρά λευκά και κίτρινα τυριά.

Καλή σας απόλαυση και πάντα με μέτρο.